Familienfreundliche Orangen-Quark-Creme: Bestes Rezept mit Granatapfelkernen

Meine Nachbarin Frau Schuster machte keine große Sache daraus. Ich war kurz bei ihr vorbeigekommen, um die Gießkanne zurückzubringen, die ich mir letzte Woche ausgeliehen hatte, und der Duft von frischer Orange und etwas Süßem traf mich, noch bevor ich überhaupt die Türklinke losgelassen hatte. Sie stand in der Küche, die Hände voller Quark, und rührte ganz beiläufig in einer Schüssel, während sie mir von ihrem Enkel erzählte. „Das ist nur eine Kleinigkeit für heute Abend“, sagte sie achselzuckend, als ich neugierig in die Schüssel spähte. Nur eine Kleinigkeit? Diese Creme war so unglaublich leicht und fruchtig, dass ich sie noch Tage später nicht vergessen konnte. Sie hatte nicht mal ein Rezept – sie machte das einfach so, aus dem Bauch heraus, mit Zutaten, die jeder zu Hause hat. Genau diese Art von Ungezwungenheit, dieses „Das kann doch jeder“, hat mich dazu gebracht, es immer wieder zu machen. Vielleicht kennst du das ja – wenn etwas so gut schmeckt und so wenig Aufwand macht, dass es fast schon unfair ist. Diese Orangen-Quark-Creme ist genau so ein Rezept. Sie ist der Beweis, dass die besten Desserts oft die einfachsten sind, und dass man niemanden beeindrucken muss, um etwas Wunderbares auf den Tisch zu stellen. Seitdem ist diese Creme mein Geheimtipp für Tage, an denen ich schnell etwas Brauche, das trotzdem besonders wirkt.

Warum du diese Orangen-Quark-Creme lieben wirst

Diese Creme ist nicht einfach nur ein weiteres Dessert. Sie ist die Rettung für stressige Nachmittage, wenn die Kinder plötzlich Besuch mitbringen oder der Kuchen im Ofen misslungen ist. Ich habe sie in den letzten Jahren unzählige Male gemacht, und sie hat mich noch nie im Stich gelassen. Hier ist, warum sie auch in deiner Küche zur festen Größe werden wird:

• Schnell & einfach: In weniger als 15 Minuten steht diese Creme auf dem Tisch. Kein Backen, keine komplizierten Schritte, kein stundenlanges Warten. Perfekt für spontane Gelüste oder wenn die Zeit mal wieder knapp ist.
• Günstige Zutaten: Quark, Orangen, etwas Zucker und Sahne – das sind Dinge, die ich fast immer im Haus habe. Keine teuren Importe oder ausgefallenen Gewürze. Das schont den Geldbeutel und spart den Extra-Einkauf.
• Garantiert ein Hit bei der Familie: Meine Kinder lieben die fruchtige Frische, und mein Mann ist ein Fan der cremigen Textur. Selbst mein Neffe, der sonst alles mit Quark verschmäht, hat sich gestern noch einen Nachschlag geholt. Das nenne ich einen vollen Erfolg!
• Leicht und bekömmlich: Anders als schwere Sahnetorten oder Buttercremes ist diese Creme überraschend leicht. Sie ist der perfekte Abschluss für ein üppiges Sonntagsessen, ohne dass man sich danach träge fühlt.
• Optisch ein Hingucker: Die leuchtend orangefarbene Creme mit den rubinroten Granatapfelkernen sieht aus wie ein kleines Kunstwerk – und das mit minimalem Aufwand. Auf Pinterest wird dieses Bild garantiert viele Herzen sammeln.

Was diese Creme von anderen Quarkdesserts unterscheidet? Es ist die perfekte Balance zwischen der säuerlichen Frische der Orange und der milden Süße des Quarks, gekrönt von dem knackigen, leicht herben Granatapfel. Ich habe lange nach dem richtigen Verhältnis gesucht, bis ich genau diesen Punkt getroffen habe. Das ist nicht einfach „irgendein“ Quarkdessert – es ist das Beste, das ich kenne. Und es ist das Dessert, das mich jedes Mal aufs Neue daran erinnert, dass die einfachsten Dinge im Leben oft die schönsten sind. Genau das Richtige für einen gemütlichen Abend mit der Familie, wenn man sich etwas Gutes tun will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Welche Zutaten du brauchst

Für diese Familienfreundliche Orangen-Quark-Creme mit Granatapfelkernen brauchst du wirklich keine Zutatenliste, die dich in den Supermarkt hetzen lässt. Alles ist bewusst einfach gehalten, damit es jederzeit und ohne großen Aufwand gelingt. Die Zutaten arbeiten perfekt zusammen: Der Quark sorgt für die cremige Basis, die Orange bringt Frische und Vitamine, und der Granatapfel gibt das besondere Etwas.

• 500 g Speisequark (20 % Fett): Ich empfehle den cremigen Rührquark von Weihenstephan oder einem anderen guten Molkerei-Produkt. Der Fettgehalt von 20 % ist ideal – er macht die Creme schön sämig, ohne zu schwer zu sein. Magerquark (0,1 %) wird zu fest und braucht mehr Flüssigkeit, also greif ruhig zur cremigen Variante.
• 200 ml Schlagsahne: Die Sahne wird steif geschlagen und untergehoben. Sie macht die Creme luftig und leicht. Wer es etwas kalorienärmer mag, kann auch auf eine fettreduzierte Sahne zurückgreifen, aber das Ergebnis wird dann nicht ganz so fluffig. Für besondere Anlässe nehme ich immer die klassische Schlagsahne.
• 2 große, unbehandelte Orangen: Die Schale und der Saft sind das Herzstück dieses Rezepts. Unbehandelte Orangen sind wichtig, weil wir die Schale mitverwenden. Achte darauf, dass sie schön schwer im Laden liegen – das spricht für viel Saft. Ich kaufe meine Orangen am liebsten auf dem Wochenmarkt, da sind sie oft besonders aromatisch.
• 3-4 EL Puderzucker: Puderzucker löst sich besser auf als normaler Zucker und macht die Creme seidiger. Du kannst die Menge je nach Süße der Orangen anpassen. Bei sehr süßen Orangen reichen oft 3 EL, bei säuerlichen gerne 4.
• 1 Päckchen Vanillezucker: Der Vanillezucker rundet den Geschmack ab und harmoniert wunderbar mit der Orange. Wer mag, kann auch das Mark einer echten Vanilleschote nehmen – das ist natürlich noch intensiver, aber Vanillezucker tut es auch völlig.
• 1 Granatapfel: Die Kerne sind das i-Tüpfelchen. Sie bringen Farbe, einen leicht herben Crunch und sehen einfach zauberhaft aus. Ein Granatapfel reicht für die Dekoration von 4 Portionen locker aus. Wenn du Granatapfelkerne aus dem Glas nimmst, achte darauf, dass sie nicht zu sehr im Saft schwimmen, sonst wird die Creme wässrig.
• Optional: Minzblätter: Ein paar frische Minzblätter als Dekoration machen sich wunderbar und geben einen zusätzlichen frischen Akzent. Das ist aber wirklich nur optional – die Creme schmeckt auch ohne.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du die Orangen vor dem Auspressen kurz mit den Händen auf der Arbeitsplatte rollst, lösen sich die inneren Zellwände und du bekommst noch mehr Saft heraus. Das ist ein kleiner Trick, den ich von meiner Oma gelernt habe, und er funktioniert jedes Mal. Und falls du mal keine Granatapfelkerne zur Hand hast, sind auch frische Himbeeren oder Blaubeeren eine tolle Alternative – aber der Granatapfel ist einfach der klassische Partner für diese Creme.

Welche Küchengeräte du brauchst

Die gute Nachricht: Du brauchst keine teuren Spezialgeräte für diese Creme. Alles, was du brauchst, hast du mit ziemlicher Sicherheit schon in deiner Küche. Ich liebe Rezepte, die ohne Schnickschnack auskommen – das spart Zeit, Geld und vor allem Nerven.

• Eine große Rührschüssel: Am besten aus Glas oder Edelstahl. Die Schüssel sollte groß genug sein, damit du später die Sahne und den Quark gut unterheben kannst, ohne dass alles über den Rand schwappt.
• Ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine: Zum Aufschlagen der Sahne. Ein Schneebesen geht theoretisch auch, aber sei gewarnt: Das dauert ewig und der Arm tut hinterher weh. Ich schwöre auf mein altes Handrührgerät von Bosch, das schon meine Mutter benutzt hat – es macht seinen Job einfach perfekt.
• Eine feine Reibe: Zum Abreiben der Orangenschale. Eine Microplane-Reibe ist ideal, weil sie die Schale hauchzart reibt, ohne das bittere Weiße mitzunehmen. Eine normale Küchenreibe tut es aber auch.
• Eine Zitruspresse: Zum Auspressen der Orangen. Ich habe eine einfache, kleine Presse aus dem Supermarkt, die kostet kaum etwas und funktioniert einwandfrei. Eine elektrische Presse ist natürlich schneller, aber nicht nötig.
• Ein scharfes Messer und ein Schneidebrett: Zum Halbieren des Granatapfels. Ein großes, scharfes Kochmesser ist hier Gold wert – Granatäpfel können ziemlich fest sein, und ein stumpfes Messer ist eine Unfallgefahr.
• 4 hübsche Dessertgläser oder Schälchen: Zum Anrichten. Ich verwende am liebsten kleine, durchsichtige Glas-Schälchen, weil man dann die schönen Schichten sieht. Aber auch normale Dessertschalen oder sogar große Weingläser tun ihren Dienst.

Ein Tipp zur Reinigung: Granatapfelsaft kann hartnäckige Flecken auf Holz oder hellen Kunststoffoberflächen hinterlassen. Ich schneide den Granatapfel am besten immer auf einem dunklen Schneidebrett und wasche meine Hände sofort nach dem Entkernen – sonst sehen sie aus, als hätte ich eine Blutspur hinterlassen. Glaub mir, das habe ich einmal gelernt, als ich ein weißes Schneidebrett benutzt habe. Nie wieder!

So wird die Orangen-Quark-Creme gemacht

Jetzt geht es ans Eingemachte. Keine Sorge, es ist wirklich einfach. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diese himmlische Creme zauberst. Nimm dir die Zeit, die Schritte in Ruhe zu lesen – dann klappt es garantiert.

1. Die Orangen vorbereiten: Wasche die beiden Orangen gründlich unter heißem Wasser, um eventuelle Wachsreste zu entfernen. Trockne sie ab. Reibe dann die Schale einer Orange fein ab – aber wirklich nur die orange Schicht, nicht das Weiße darunter, das bitter schmeckt. Halbiere dann beide Orangen und presse sie gründlich aus. Du solltest etwa 100-120 ml frischen Orangensaft erhalten. Stelle den Saft und die abgeriebene Schale beiseite.
2. Die Sahne schlagen: Gib die gekühlte Schlagsahne in eine große Rührschüssel. Schlage sie mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif, bis sie feste Spitzen bildet. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange schlägst – sonst wird sie butterartig. Das passiert schneller, als man denkt! Ich lasse die Sahne immer noch eine halbe Minute länger stehen, nachdem ich denke, sie sei fertig, und schlage dann noch einmal kurz nach.
3. Die Quark-Creme anrühren: In einer zweiten Schüssel den Quark, den Puderzucker, den Vanillezucker, die abgeriebene Orangenschale und den frisch gepressten Orangensaft verrühren. Rühre alles gut durch, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht. Schmecke die Creme jetzt schon einmal ab – sie sollte schön fruchtig und süß sein. Wenn dir etwas fehlt, kannst du jetzt noch nachjustieren.
4. Die Sahne unterheben: Jetzt kommt der wichtigste Schritt für die luftige Konsistenz. Gib zunächst etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne zur Quark-Mischung und rühre sie mit einem Schneebesen kräftig unter. Das lockert die Masse auf. Dann gib den Rest der Sahne dazu und hebe sie vorsichtig, aber gründlich mit einem Teigschaber unter. Ziehe den Schaber immer von unten nach oben durch die Masse, bis keine weißen Schlieren mehr zu sehen sind. Sei sanft – du willst die Luftbläschen in der Sahne nicht zerstören.
5. Die Creme kühlen: Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf die vier Dessertgläser oder Schälchen. Decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Creme wird beim Kühlen noch etwas fester und die Aromen können sich wunderbar verbinden. Wenn du es eilig hast, reichen auch 15 Minuten – aber länger ist besser.
6. Den Granatapfel entkernen: Während die Creme kühlt, bereitest du den Granatapfel vor. Halbiere ihn mit einem scharfen Messer quer. Halte eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten über eine Schüssel und klopfe mit einem schweren Löffel oder einem Kochlöffelstiel kräftig auf die Schale. Die Kerne fallen dann wie von selbst heraus. Diese Methode ist viel sauberer und einfacher als das mühsame Herauspulen mit den Fingern. Wiederhole das mit der anderen Hälfte. Entferne eventuelle weiße Hautreste, die mitgefallen sind.
7. Anrichten und servieren: Nimm die gekühlten Creme-Gläser aus dem Kühlschrank. Verteile die Granatapfelkerne großzügig auf der Oberfläche jeder Portion. Wenn du magst, garniere sie mit einem kleinen Minzblatt. Serviere die Creme sofort oder stelle sie bis zum Servieren wieder kalt. Die Granatapfelkerne sollten erst kurz vor dem Essen daraufkommen, damit sie schön knackig bleiben.

Ein kleiner Hinweis aus meiner Erfahrung: Wenn die Creme nach dem Kühlen zu fest geworden ist, einfach kurz mit einem Löffel umrühren, dann wird sie wieder cremiger. Das passiert manchmal, wenn der Quark sehr fest war oder die Sahne besonders steif geschlagen wurde. Kein Grund zur Panik – sie schmeckt trotzdem himmlisch!

Tipps & Tricks für die perfekte Creme

Im Laufe der Jahre habe ich so einige Erfahrungen mit dieser Creme gesammelt – sowohl positive als auch lehrreiche. Hier sind meine besten Tipps, damit dir die Orangen-Quark-Creme garantiert gelingt und du typische Anfängerfehler vermeidest.

• Die richtige Sahne-Konsistenz: Das A und O ist die perfekt geschlagene Sahne. Schlage sie nicht zu weich, sonst wird die Creme flüssig. Aber auch nicht zu steif, sonst wird sie klumpig. Der ideale Punkt ist erreicht, wenn die Sahne beim Anheben des Schneebesens feste Spitzen bildet, aber noch glänzt. Wenn sie anfängt, gelblich zu werden und sich zu trennen, hast du sie zu Butter geschlagen – dann besser neu anfangen.
• Orangensaft richtig dosieren: Die Menge des Orangensafts ist entscheidend. Zu viel Saft macht die Creme wässrig und sie läuft dir beim Servieren aus dem Glas. Ich gebe den Saft immer erst nach und nach dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei sehr saftigen Orangen reichen oft 80 ml, bei trockeneren braucht es vielleicht 120 ml. Vertraue auf dein Gefühl!
• Die Creme nicht zu lange rühren: Sobald die Sahne untergehoben ist, solltest du nicht mehr unnötig lange rühren. Jede Bewegung zerstört ein bisschen von der Luft, die die Creme so schön leicht macht. Rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist, und dann ist Schluss.
• Kühlzeit einplanen: Plane die Kühlzeit unbedingt mit ein. Die Creme schmeckt zwar auch sofort, aber nach einer Stunde im Kühlschrank ist sie einfach noch viel besser. Die Aromen von Orange und Vanille verbinden sich dann erst richtig, und die Konsistenz wird perfekt cremig. Ich mache die Creme oft schon am Vortag – sie hält sich im Kühlschrank problemlos 1-2 Tage.
• Ein Fail, den ich nie vergesse: Einmal habe ich vergessen, die Orangenschale vor dem Auspressen abzureiben. Ich war schon beim Unterheben der Sahne, als mir einfiel, dass die Schale noch fehlte. Also habe ich schnell die Schale einer Orange abgerieben und untergerührt – aber da war die Creme schon fast fertig. Das Ergebnis war, dass die Schale nicht gleichmäßig verteilt war und ein paar Löffel extrem orangig schmeckten, andere kaum. Seitdem reibe ich die Schale immer als Erstes ab, bevor ich auch nur einen Finger an die Sahne lege. Lern aus meinem Fehler!

Variationen & Abwandlungen für jeden Geschmack

Das Schöne an dieser Grundcreme ist, dass sie sich wunderbar anpassen lässt. Egal ob du bestimmte Lebensmittel nicht verträgst, einfach mal etwas Neues ausprobieren willst oder saisonale Zutaten nutzen möchtest – hier sind ein paar meiner liebsten Abwandlungen.

• Laktosefreie Variante: Kein Problem! Verwende einfach laktosefreien Quark und laktosefreie Schlagsahne. Beide Produkte sind heute in fast jedem Supermarkt erhältlich und schmecken kaum anders. Ich habe diese Variante für eine Freundin mit Laktoseintoleranz gemacht, und sie war begeistert.
• Vegane Variante: Für eine vegane Version kannst du auf Seidentofu oder eine vegane Quarkalternative auf Sojabasis zurückgreifen. Die Sahne ersetzt du durch vegane Schlagsahne (z.B. auf Hafer- oder Kokosbasis). Der Geschmack wird etwas anders sein, aber immer noch lecker. Ich persönlich finde die Variante mit Seidentofu besonders cremig.
• Saisonale Früchte statt Granatapfel: Im Sommer liebe ich es, die Creme mit frischen Himbeeren, Blaubeeren oder in Scheiben geschnittenen Erdbeeren zu toppen. Im Herbst passen gebratene Apfelstückchen oder Birnenkompott wunderbar. Der Granatapfel ist zwar mein Favorit, aber die Creme ist ein wahrer Allrounder.
• Andere Zitrusfrüchte: Statt Orange kannst du auch Zitrone, Limette oder eine Mischung aus beiden verwenden. Zitrone gibt eine intensivere Säure, Limette eine exotischere Note. Ich habe letztens eine Version mit Blutorange gemacht – die Farbe war atemberaubend schön!
• Mit einem Extra-Kick: Für die Erwachsenen unter uns kannst du einen kleinen Schuss Orangenlikör (z.B. Grand Marnier oder Cointreau) unter die Creme rühren. Das gibt eine wunderbar aromatische Note. Für die Kinder lässt du den Likör einfach weg – die Creme schmeckt auch ohne.
• Knusprige Einlage: Für etwas Biss kannst du zerbröselte Kekse (z.B. Butterkekse oder Amarettini) auf den Boden der Gläser streuen, bevor du die Creme einfüllst. Die Kekse werden durch die Feuchtigkeit der Creme leicht weich und erinnern dann an eine Art Tiramisu-Boden. Himmlisch!

Servieren & Aufbewahren

Die Präsentation ist bei diesem Dessert fast so wichtig wie der Geschmack – schließlich isst das Auge mit. Hier sind meine Tipps, wie du die Creme perfekt in Szene setzt und richtig lagerst.

Servieren: Die Creme schmeckt am besten gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Nimm die Gläser etwa 5 Minuten vor dem Servieren heraus, damit sie nicht eiskalt sind, aber noch schön erfrischend. Die Granatapfelkerne solltest du, wie schon erwähnt, erst kurz vor dem Servieren daraufgeben – sonst verlieren sie ihren herrlichen Crunch und färben die Creme rosa ab. Ein paar Minzblätter oder essbare Blüten (wie Veilchen oder Borretsch) machen sich wunderbar als Dekoration und geben einen zusätzlichen Farbtupfer. Die Creme passt perfekt als Abschluss eines leichten Sommeressens oder als süße Überraschung für den Kaffeetisch am Sonntag. Dazu schmeckt ein Espresso oder ein Glas Sekt – für die Kinder natürlich eine Apfelschorle.

Aufbewahren: Die Creme hält sich im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 2-3 Tage. Die Granatapfelkerne solltest du jedoch separat in einem kleinen Schälchen aufbewahren und erst beim Servieren daraufgeben. Wenn du die Creme länger lagern möchtest, kannst du sie auch einfrieren – aber Vorsicht: Durch das Einfrieren verliert sie etwas von ihrer cremigen Konsistenz und wird beim Auftauen leicht wässrig. Ich rate daher vom Einfrieren ab. Besser ist es, die Creme frisch zuzubereiten und innerhalb von zwei Tagen zu genießen. Die Aromen werden übrigens mit der Zeit noch intensiver – am zweiten Tag schmeckt sie oft noch besser als am ersten! Ein weiterer Tipp: Wenn du die Creme für ein Buffet vorbereitest, kannst du sie in einer großen Schüssel anrichten und die Portionen erst direkt vor dem Servieren in die Gläser füllen. So bleibt sie länger frisch und sieht auf dem Buffet einfach toll aus.

Nährwerte & gesundheitliche Vorteile

Ich bin keine Ernährungsberaterin, aber ich achte schon darauf, was auf den Tisch kommt – besonders wenn die Kinder mitessen. Diese Creme ist ein Dessert, bei dem ich ein gutes Gefühl habe, weil sie nicht nur lecker, sondern auch überraschend nährstoffreich ist. Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Nährwert	Menge pro Portion
Kalorien	ca. 280 kcal
Eiweiß	ca. 18 g
Fett	ca. 15 g
Kohlenhydrate	ca. 20 g
davon Zucker	ca. 18 g

Der Quark ist ein echtes Kraftpaket: Er liefert hochwertiges Eiweiß, das lange satt macht und die Muskeln stärkt. Perfekt für wachsende Kinder oder für uns Erwachsene, die nach dem Sport etwas Gutes brauchen. Die Orange steckt voller Vitamin C – ein Glas frischer Orangensaft deckt schon fast den Tagesbedarf eines Erwachsenen. Vitamin C stärkt das Immunsystem und hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen. Und der Granatapfel? Der ist ein echtes Superfood! Er enthält viele Antioxidantien, die unsere Zellen vor schädlichen Einflüssen schützen. Außerdem soll er entzündungshemmend wirken und gut für das Herz-Kreislauf-System sein. Also keine Schuldgefühle beim Naschen – diese Creme ist nicht nur ein Genuss, sondern auch noch gesund! Natürlich enthält sie Zucker, aber in Maßen ist das völlig in Ordnung. Wer den Zuckergehalt reduzieren möchte, kann statt Puderzucker auch Erythrit oder Xylit verwenden – das funktioniert geschmacklich einwandfrei.

Fazit: Ein Dessert für die ganze Familie

Diese Familienfreundliche Orangen-Quark-Creme mit Granatapfelkernen ist für mich der Inbegriff eines perfekten Desserts. Sie ist schnell gemacht, verwendet einfache Zutaten, die jeder im Haus hat, und schmeckt trotzdem so, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden. Sie bringt Farbe auf den Tisch, ist leicht und bekömmlich und kommt bei Groß und Klein gleichermaßen gut an. Ich liebe es, wie vielseitig sie ist – ob als schneller Nachtisch unter der Woche, als Highlight beim Sonntagsbrunch oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs. Sie ist einfach immer eine gute Idee.

Ich ermutige dich, dieses Rezept nach deinen eigenen Vorlieben anzupassen. Probiere verschiedene Früchte aus, experimentiere mit der Süße oder füge deine eigenen Lieblingszutaten hinzu. Das Schöne an dieser Creme ist, dass sie fast alles verträgt und trotzdem immer gut schmeckt. Mach sie zu deiner eigenen Kreation!

Ich bin schon gespannt, wie sie dir und deiner Familie schmeckt. Hast du eine besondere Variante ausprobiert? Oder hast du einen Tipp, wie man die Creme noch verbessern kann? Ich freue mich riesig über deine Kommentare und Erfahrungen. Teile das Rezept gerne mit deinen Freunden und deiner Familie – denn gutes Essen macht doch am meisten Spaß, wenn man es teilt. Also, ran an die Schüsseln und los geht’s! Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachmachen und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Creme auch mit Magerquark machen?

Ja, das ist möglich. Die Creme wird dann aber etwas fester und weniger cremig. Du kannst einen Schuss Milch oder etwas mehr Orangensaft hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Ich persönlich finde die Variante mit 20 % Fett am besten.

Wie bekomme ich die Granatapfelkerne am einfachsten aus der Schale?

Die beste Methode ist, den Granatapfel zu halbieren und dann mit der Schnittfläche nach unten über eine Schüssel zu halten. Mit einem schweren Löffel kräftig auf die Schale klopfen – die Kerne fallen dann fast von selbst heraus. Das ist viel sauberer und schneller als das mühsame Herauspulen.

Kann ich die Creme auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch geschlagenes Eiweiß ersetzen. Schlage dafür 2 Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebe es vorsichtig unter die Quark-Masse. Die Creme wird dann etwas luftiger, aber weniger sämig. Für eine vegane Variante eignet sich aufgeschlagene Kokosmilch (nur der feste Teil aus der Dose).

Wie lange hält sich die Creme im Kühlschrank?

Abgedeckt mit Frischhaltefolie hält sich die Creme 2-3 Tage im Kühlschrank. Die Granatapfelkerne solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren daraufgeben, damit sie knackig bleiben. Die Creme schmeckt übrigens am zweiten Tag oft noch aromatischer.

Kann ich die Creme einfrieren?

Ich rate vom Einfrieren ab, da die Creme durch das Gefrieren an Konsistenz verliert und beim Auftauen wässrig werden kann. Sie ist so schnell gemacht, dass es sich lohnt, sie immer frisch zuzubereiten. Wenn du unbedingt Vorrat anlegen möchtest, friere die Granatapfelkerne ein – das funktioniert hervorragend.

Print