„Können wir nicht einfach die Erdnussbutter mit den Keksen mischen und kalt stellen?”, fragte meine Nichte an einem verregneten Dienstagnachmittag. Ich stand in der Küche, umgeben von Zutaten für ein viel zu kompliziertes Schichtdessert, das ich im Internet gefunden hatte. Ich begann, ihr zu erklären, warum das nicht funktionieren würde – die Textur, die Schichten, die ganze Sache. Dann hielt ich inne. Sie hatte recht. Warum eigentlich nicht? Eine halbe Stunde später standen wir da, Löffel in der Hand, und kosteten von einer Masse, die so cremig und schokoladig war, dass ich mich fragte, warum ich jemals einen Ofen angemacht hatte. Der „Fehler” war, dass ich die weiße Schokolade zu früh untergehoben hatte – sie zog feine, spinnennetzartige Fäden durch die dunkle Masse. Es war das köstlichste Missgeschick, das mir je passiert ist. Seitdem sind diese No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel mein Geheimrezept für genau diese Momente: wenn das Wetter grau ist, die Seele ein bisschen Trost braucht und man einfach nur etwas Wohliges will, ohne viel Aufwand. Vielleicht kennst du das – diesen Drang nach etwas Süßem, das sich anfühlt wie eine Umarmung. Genau dafür sind diese Riegel gemacht.
Warum du diese No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel lieben wirst
Diese Riegel sind nicht nur ein weiteres schnelles Dessert. Sie sind eine kleine Offenbarung. Ich habe sie inzwischen Dutzende Male gemacht, für Geburtstage, als Mitbringsel und einfach so, an einem Dienstagabend. Jedes Mal bekomme ich die gleiche Reaktion: ein überraschtes Lächeln und die Frage nach dem Rezept.
- Einfach & schnell: Kein Backen, kein stundenlanges Warten. In weniger als 30 Minuten hast du eine ganze Blechladung fertig. Perfekt für spontane Gelüste oder wenn plötzlich Gäste vor der Tür stehen.
- Zutaten aus dem Vorratsschrank: Du brauchst nichts Exotisches. Kekse, Erdnussbutter, Schokolade – das hast du wahrscheinlich alles zuhause. Keine stressige Suche nach Spezialzutaten.
- Der perfekte Nervennahrungs-Happen: An einem kalten Abend, wenn du es dir auf der Couch gemütlich machst, gibt es kaum etwas Besseres als einen dieser Riegel. Sie sind süß, salzig, cremig und haben diesen befriedigenden Biss.
- Ein echter Publikumsliebling: Ich habe sie Kindern serviert, die normalerweise keine Erdnussbutter mögen, und sie haben nach mehr gefragt. Auch Erwachsene können nicht aufhören, davon zu naschen. Sie sind einfach unwiderstehlich.
- Unverschämt lecker: Die Kombination aus knusprigen Keksen, samtiger Erdnussbutter und dem Schokoladenüberzug mit dem dekorativen Spinnennetz ist einfach himmlisch. Es schmeckt nach Kindheit, nach Geborgenheit und nach einer großen Portion Glück.
Was diese Riegel von anderen No-Bake-Rezepten unterscheidet, ist die Textur. Sie sind nicht hart oder bröckelig, sondern herrlich weich und schmelzen fast auf der Zunge. Das Geheimnis liegt in der richtigen Menge an Butter und der Art, wie du die Kekse zerbrichst. Es ist kein Rezept, das nur funktioniert – es ist das Rezept, das perfekt wird.
Was du für die No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel brauchst
Die Zutatenliste ist kurz, aber jede Komponente hat ihre wichtige Rolle. Das Schöne ist, dass du wahrscheinlich das meiste davon schon zuhause hast. Ich verwende für dieses Rezept immer Vollkorn-Butterkekse, weil sie dem Ganzen eine schöne, buttrige Basis geben und nicht zu süß sind.
Für den Riegelboden
- 250 g Butterkekse (oder Vollkornkekse): Die Basis für unseren Riegel. Sie sollten nicht zu fein zerbröselt sein – ein paar größere Stücke geben dem Ganzen eine schöne Textur. Ich zerbrösele sie immer von Hand in einem Gefrierbeutel, das gibt mir die Kontrolle über die Größe der Stücke.
- 100 g weiche Butter: Sie muss wirklich weich sein, damit sie sich gut mit den Keksen verbindet. Nimm sie einfach eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
- 100 g cremige Erdnussbutter: Ich schwöre auf die Marke [Marke einfügen, z.B. Skippy oder eine Bio-Marke], weil sie schön geschmeidig ist und nicht zu sehr ölt. Du kannst auch crunchy Erdnussbutter nehmen, wenn du mehr Biss magst.
- 50 g Puderzucker: Für die nötige Süße. Du kannst ihn auch weglassen, wenn du es weniger süß magst, aber ich finde, er rundet den Geschmack ab.
- 1 Prise Salz: Klingt komisch, aber Salz bringt die Süße und den Erdnussgeschmack erst richtig zur Geltung. Ich verwende grobes Meersalz.
Für den Schokoladenüberzug & das Spinnennetz

- 200 g Zartbitterschokolade (70% Kakao): Die dunkle Schokolade ist der perfekte Kontrast zur süßen, cremigen Füllung. Zerbrich sie in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig schmilzt.
- 50 g weiße Schokolade: Die brauchst du für das Spinnennetz. Achte darauf, dass sie von guter Qualität ist, sonst klumpt sie beim Schmelzen.
- 1 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl: Ein kleiner Trick, der die Schokolade geschmeidiger macht und ihr einen schönen Glanz verleiht. Es verhindert auch, dass die Schokolade später bricht.
Eine kleine Anmerkung zur Erdnussbutter: Wenn du eine natürliche Erdnussbutter verwendest, die stark ölt, rühre sie vor der Verwendung gut durch. Manchmal trennt sich das Öl, und das kann die Konsistenz der Riegel beeinträchtigen. Ich hatte einmal eine Charge, die etwas bröckelig war, weil ich eine zu ölige Erdnussbutter erwischt hatte. Seitdem nehme ich lieber die cremige, klassische Variante.
Die richtige Ausrüstung für deine No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel
Du brauchst keine ausgefallene Küchenmaschine für dieses Rezept. Ein paar grundlegende Dinge reichen völlig aus. Ich habe im Laufe der Jahre einige Tricks gelernt, die dir das Leben leichter machen.
- Eine quadratische oder rechteckige Backform (ca. 20×20 cm): Die ideale Größe für diese Riegel. Wenn du eine kleinere Form nimmst, werden sie dicker, bei einer größeren flacher. Beides ist in Ordnung, aber ich mag die Höhe bei 20×20 cm am liebsten.
- Backpapier: Ein Muss! Es verhindert, dass die Riegel kleben bleiben, und du kannst sie später einfach aus der Form heben. Ich lege immer zwei Streifen über Kreuz ein, damit ich die Riegel wie an Henkeln hochziehen kann.
- Eine große Rührschüssel: Für die Keks-Erdnussbutter-Mischung. Nimm eine, die groß genug ist, damit du alles gut vermischen kannst, ohne dass etwas daneben geht.
- Ein kleiner Topf oder eine Schüssel für das Wasserbad: Zum Schmelzen der Schokolade. Ein Wasserbad ist sanfter als die Mikrowelle und verhindert, dass die Schokolade anbrennt. Wenn du die Mikrowelle bevorzugst, schmelze die Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen und rühre zwischendurch um.
- Ein kleiner Spritzbeutel oder ein Gefrierbeutel: Für das Spinnennetz aus weißer Schokolade. Wenn du keinen Spritzbeutel hast, ist ein Gefrierbeutel mit einer winzigen abgeschnittenen Ecke die perfekte Alternative. Schneide wirklich nur eine ganz kleine Spitze ab, sonst wird der Faden zu dick.
- Ein Zahnstocher oder ein Holzspieß: Damit ziehst du die Fäden des Spinnennetzes. Klingt einfach, ist aber der wichtigste Schritt für den Wow-Effekt.
Ein Tipp zur Form: Wenn du keine Backform mit geraden Kanten hast, kannst du auch eine Auflaufform verwenden. Die Riegel sehen dann vielleicht nicht ganz so perfekt aus, aber sie schmecken genauso gut. Am Anfang hatte ich nur eine runde Springform – die Riegel waren zwar nicht eckig, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Schritt-für-Schritt: So gelingen dir die perfekten No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel
Jetzt geht es ans Eingemachte. Keine Sorge, es ist wirklich einfach. Ich zeige dir jeden Schritt, damit garantiert nichts schiefgeht. Denk daran, dass die Ruhezeit im Kühlschrank der wichtigste Teil ist – hier entsteht die perfekte Textur.
- Die Basis vorbereiten: Lege deine Backform (20×20 cm) mit Backpapier aus. Lass die Ränder überstehen, damit du die fertigen Riegel später leicht herausheben kannst. Gib die Kekse in einen großen Gefrierbeutel und verschließe ihn. Rolle nun mit einem Nudelholz oder einer Flasche darüber, bis die Kekse in kleine, ungleichmäßige Stücke zerbrochen sind. Du willst keine feinen Krümel, sondern kleine Stückchen – das gibt dem Riegel später den schönen Biss. Ein paar größere Brocken sind völlig in Ordnung.
- Die Erdnussbutter-Mischung herstellen: Gib die weiche Butter, die Erdnussbutter, den Puderzucker und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Rühre alles mit einem Holzlöffel oder einem Handrührgerät gut durch, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Sie sollte sich weich und geschmeidig anfühlen. Wenn sie zu fest ist, gib noch einen Esslöffel weiche Butter dazu.
- Kekse unterheben: Gib nun die zerbrochenen Kekse zu der Erdnussbutter-Mischung. Hebe sie vorsichtig unter, bis alle Keksstücke gleichmäßig mit der Creme bedeckt sind. Drücke die Masse nicht zu fest zusammen, sonst werden die Riegel zu dicht. Du willst eine lockere, aber zusammenhängende Mischung.
- In die Form drücken: Fülle die Keks-Erdnussbutter-Mischung in die vorbereitete Form. Verteile sie gleichmäßig und drücke sie mit den Fingern oder der Rückseite eines Löffels fest an. Achte darauf, dass die Oberfläche einigermaßen glatt ist. Stelle die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Masse etwas fester wird. Das macht das spätere Bestreichen mit Schokolade einfacher.
- Die dunkle Schokolade schmelzen: Während die Basis kühlt, bereitest du den Schokoladenüberzug vor. Zerbrich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel auf einen Topf mit simmerndem Wasser (das Wasser sollte die Schüssel nicht berühren). Rühre die Schokolade vorsichtig, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Nimm die Schüssel vom Topf und lass sie für 2-3 Minuten etwas abkühlen.
- Die Schokolade aufgießen: Nimm die Form mit der gekühlten Basis aus dem Kühlschrank. Gieße die geschmolzene dunkle Schokolade gleichmäßig darüber. Verteile sie mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Klopfe die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu lösen.
- Das Spinnennetz zaubern: Jetzt kommt der lustige Teil! Schmelze die weiße Schokolade ebenfalls im Wasserbad (oder in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen). Fülle die geschmolzene weiße Schokolade in deinen Spritzbeutel oder den Gefrierbeutel mit der abgeschnittenen Ecke. Spritze nun kreisförmige Linien auf die noch flüssige dunkle Schokolade – beginne in der Mitte und arbeite dich nach außen vor. Die Kreise sollten etwa 2-3 cm voneinander entfernt sein. Nimm nun den Zahnstocher und ziehe ihn von der Mitte nach außen durch die Kreise. Wiederhole das rundherum, etwa 6-8 Mal, um das Spinnennetz-Muster zu erzeugen. Wische den Zahnstocher nach jedem Zug ab, damit die Farben sauber bleiben.
- Kühlen und Schneiden: Stelle die Form nun für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht. Die Riegel müssen vollständig fest sein. Nimm die Form aus dem Kühlschrank und hebe die Riegel mit dem Backpapier aus der Form. Lege sie auf ein Schneidebrett und schneide sie mit einem großen, scharfen Messer in gleichmäßige Riegel. Für saubere Schnitte tauche das Messer zwischendurch in heißes Wasser und wische es trocken.
Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du die Riegel zu früh schneidest, bevor sie richtig fest sind, werden sie matschig und das schöne Muster verschmiert. Hab einfach ein bisschen Geduld – das Warten lohnt sich!
Tipps & Tricks für die perfekten No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel
Ich habe bei diesem Rezept schon so einige Fehler gemacht, damit du sie nicht wiederholen musst. Hier sind meine besten Tipps, die aus guten Riegeln perfekte Riegel machen.
- Die Keksgröße ist entscheidend: Zerbrich die Kekse nicht zu fein. Große Stücke sorgen für einen schönen Crunch, während feine Krümel den Riegel zu dicht machen. Ich mag es, wenn man die Keksstücke noch richtig kauen kann. Ein guter Richtwert: Die Stücke sollten etwa so groß sein wie eine Haselnuss.
- Die Schokolade nicht überhitzen: Das ist der häufigste Fehler. Wenn die Schokolade zu heiß wird, wird sie klumpig und matt. Schmelze sie immer langsam im Wasserbad und rühre ständig um. Sobald sie fast geschmolzen ist, nimm sie vom Herd – die Restwärme erledigt den Rest.
- Das Spinnennetz gelingt nur auf flüssiger Schokolade: Warte nicht zu lange, bevor du das Muster ziehst. Die dunkle Schokolade muss noch flüssig sein, damit die weiße Schokolade einziehen kann und die Fäden sauber gezogen werden können. Wenn die dunkle Schokolade schon anfängt fest zu werden, wird das Muster unsauber.
- Der Zahnstocher-Trick: Tauche den Zahnstocher nach jedem Zug in etwas warmes Wasser und wische ihn ab. So vermeidest du, dass die weiße Schokolade an ihm kleben bleibt und du verschmierte Linien bekommst. Es klingt nach viel Arbeit, aber es geht schnell und das Ergebnis ist viel schöner.
- Geduld beim Kühlen: Ich weiß, es ist schwer zu widerstehen, aber die Riegel brauchen ihre Zeit. Mindestens 2 Stunden, besser 4. Wenn du sie zu früh anschneidest, sind sie noch zu weich und zerfallen. Ich stelle sie meistens über Nacht in den Kühlschrank, dann sind sie am nächsten Tag perfekt.
Einmal hatte ich es eilig und habe die Riegel nur eine Stunde gekühlt. Das Ergebnis war eine klebrige, matschige Angelegenheit, die zwar noch gut schmeckte, aber nicht annähernd so schön aussah wie sonst. Seitdem bin ich disziplinierter, was die Kühlzeit angeht.
Variationen & Anpassungen für deine No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es unglaublich wandelbar ist. Du kannst es an deine Vorlieben oder an das anpassen, was du gerade im Haus hast. Ich habe schon einige Versionen ausprobiert, und hier sind meine liebsten Abwandlungen.
- Schoko-Erdnussbutter-Variante: Ersetze 50 g der Kekse durch 50 g gehackte, geröstete Erdnüsse. Das gibt den Riegeln einen noch intensiveren Erdnussgeschmack und einen zusätzlichen Crunch. Ich liebe diese Version, wenn ich etwas mehr Biss möchte.
- Vegane Variante: Das Rezept lässt sich leicht veganisieren. Verwende einfach vegane Butter (auf Basis von Kokos- oder Rapsöl) und achte darauf, dass die Kekse und die Schokolade vegan sind. Die meisten Zartbitterschokoladen sind übrigens vegan, aber ein Blick auf die Zutatenliste schadet nie.
- Weiße-Schokolade-Variante: Für eine noch süßere und cremigere Version kannst du die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen. Das Spinnennetz machst du dann mit dunkler Schokolade. Das ergibt einen schönen Kontrast und schmeckt fast wie ein Cheesecake.
- Karamell-Variante: Gib 2-3 Esslöffel Karamellsauce (gekauft oder selbstgemacht) zu der Erdnussbutter-Mischung, bevor du die Kekse unterhebst. Das verleiht den Riegeln eine unwiderstehliche, süße Karamellnote. Ich habe das einmal für eine Geburtstagsfeier gemacht und die Riegel waren im Nu verschwunden.
- Glutenfreie Variante: Verwende einfach glutenfreie Kekse (z.B. aus Buchweizen oder Reis). Achte darauf, dass auch die restlichen Zutaten glutenfrei sind. Der Geschmack bleibt fast identisch, nur die Textur kann etwas bröseliger sein.
Ich erinnere mich an das eine Mal, als ich keine Butterkekse mehr hatte, aber noch einen Rest Spekulatius. Ich habe sie einfach durch die Spekulatius ersetzt – das Ergebnis war ein weihnachtlicher Twist, der fantastisch geschmeckt hat. Seitdem probiere ich gerne mit verschiedenen Kekssorten herum.
Servieren & Aufbewahren der No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel
Die Riegel schmecken am besten gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Dann haben sie die perfekte, feste, aber dennoch weiche Konsistenz. Du kannst sie aber auch bei Zimmertemperatur servieren, dann werden sie etwas weicher und schmelziger.
Hier sind ein paar Ideen, wie du sie am besten genießen und aufbewahren kannst:
- Serviertemperatur: Ich empfehle, die Riegel etwa 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen. So sind sie nicht mehr eiskalt, aber immer noch schön fest. An einem warmen Tag kannst du sie auch direkt aus dem Kühlschrank servieren.
- Die perfekte Präsentation: Lege die Riegel auf eine schöne Platte oder ein Holzbrett. Bestäube sie kurz vor dem Servieren mit etwas Kakao- oder Puderzucker für einen zusätzlichen Wow-Effekt. Ein paar frische Beeren oder Minzblätter dazu sehen auch toll aus und bringen eine frische Note.
- Was dazu passt: Ein Glas kalte Milch ist der absolute Klassiker dazu. Auch ein frisch gebrühter Kaffee oder ein Espresso passt wunderbar, um die Süße auszugleichen. Für ein besonderes Dessert serviere ich die Riegel gerne mit einer Kugel Vanilleeis – der Kontrast zwischen kalt und cremig ist himmlisch.
- Aufbewahrung im Kühlschrank: Bewahre die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Lege Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben. Ehrlich gesagt, bei mir sind sie selten länger als zwei Tage haltbar, weil sie so schnell weg sind.
- Einfrieren für später: Du kannst die Riegel auch hervorragend einfrieren. Lege sie dafür auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und friere sie für etwa eine Stunde vor. Dann kannst du sie in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose umfüllen. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen legst du sie einfach für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Die Riegel entwickeln ihren Geschmack übrigens über Nacht noch einmal richtig. Am nächsten Tag schmecken sie oft noch besser, weil die Aromen schön durchgezogen sind. Das ist ein guter Grund, sie am Vorabend zuzubereiten.
Nährwertangaben & gesundheitliche Aspekte
Ich will nicht so tun, als wären diese Riegel ein Gesundheitsfood. Sie sind ein Genussmittel, ein kleiner Seelentröster für besondere Momente. Aber ein paar Dinge solltest du wissen, wenn du sie genießt.
| Nährwertangaben pro Riegel (ca.) | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 250-300 kcal |
| Fett | ca. 18-22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 9-12 g |
| Kohlenhydrate | ca. 22-26 g |
| davon Zucker | ca. 14-18 g |
| Eiweiß | ca. 5-7 g |
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Wohlig weiche No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel: Einfach & Perfekt
Diese No-Bake Spinnennetz Erdnussbutter Riegel sind ein einfaches, schnelles Dessert ohne Backen. Mit einer cremigen Erdnussbutter-Keks-Füllung und einem dekorativen Schokoladenüberzug mit Spinnennetz-Muster sind sie der perfekte Seelentröster für gemütliche Abende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 45 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: 12 Riegel 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
- 250 g Butterkekse (oder Vollkornkekse)
- 100 g weiche Butter
- 100 g cremige Erdnussbutter
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
- 50 g weiße Schokolade
- 1 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
Instructions
- Lege eine quadratische oder rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus, sodass die Ränder überstehen.
- Gib die Kekse in einen großen Gefrierbeutel und zerbrich sie mit einem Nudelholz in kleine, ungleichmäßige Stücke (nicht zu fein).
- Vermische in einer großen Rührschüssel die weiche Butter, Erdnussbutter, Puderzucker und Salz zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse.
- Hebe die zerbrochenen Kekse vorsichtig unter die Erdnussbutter-Mischung, bis alle Stücke bedeckt sind.
- Fülle die Mischung in die vorbereitete Form, drücke sie gleichmäßig fest und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad, bis sie glatt ist. Lasse sie 2-3 Minuten abkühlen.
- Gieße die geschmolzene dunkle Schokolade gleichmäßig über die gekühlte Basis und verteile sie mit einem Spatel.
- Schmelze die weiße Schokolade ebenfalls im Wasserbad und fülle sie in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit einer winzigen abgeschnittenen Ecke.
- Spritze kreisförmige Linien von der Mitte nach außen auf die noch flüssige dunkle Schokolade. Ziehe dann mit einem Zahnstocher von der Mitte nach außen durch die Kreise, um das Spinnennetz-Muster zu erzeugen. Wische den Zahnstocher nach jedem Zug ab.
- Stelle die Form für mindestens 2-3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, bis die Riegel vollständig fest sind.
- Hebe die Riegel mit dem Backpapier aus der Form und schneide sie mit einem großen, scharfen Messer in gleichmäßige Riegel.
Notes
Die Kekse nicht zu fein zerbröseln, damit die Riegel einen schönen Biss haben. Die Schokolade nicht überhitzen, sonst wird sie klumpig. Das Spinnennetz-Muster nur auf noch flüssiger dunkler Schokolade ziehen. Die Riegel brauchen mindestens 2 Stunden Kühlzeit, besser über Nacht. Für saubere Schnitte das Messer zwischendurch in heißes Wasser tauchen und trocken wischen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 275
- Sugar: 16
- Sodium: 120
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 2
- Protein: 6
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