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Wohlig weiche Kürbis-Zimt Snickerdoodles: Einfaches Herbstrezept

Kürbis-Zimt Snickerdoodles - featured image
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Diese weichen, fluffigen Snickerdoodles mit Kürbis und Zimt sind das perfekte Herbstgebäck. In unter 30 Minuten zubereitet, schmecken sie nach Geborgenheit und sind ein absoluter Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 115 g (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, weich
  • 150 g (3/4 Tasse) Zucker
  • 120 g (1/2 Tasse) Kürbispüree
  • 1 Ei (Raumtemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 g (2 Tassen) Weizenmehl (Type 405)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer (optional)
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
  • 50 g (1/4 Tasse) Zucker (für den Mantel)
  • 1 Esslöffel Zimt (für den Mantel)

Instructions

  1. Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2-3 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  3. Kürbispüree, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und auf mittlerer Stufe unterrühren, bis eine homogene, orangefarbene Masse entsteht.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer und Nelken verquirlen.
  5. Die Mehlmischung nach und nach zur Kürbismasse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. Nicht überrühren! Der Teig wird weich und klebrig.
  6. In einer kleinen Schüssel Zucker und restlichen Zimt für den Mantel vermischen.
  7. Mit einem Esslöffel oder kleinen Eisportionierer walnussgroße Portionen Teig (ca. 20-25 g) entnehmen. Mit leicht bemehlten Händen Kugeln formen.
  8. Jede Teigkugel großzügig in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, leicht platt drücken (ca. 1 cm dick) und mit 3-4 cm Abstand auf die Backbleche legen.
  9. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich und blass aussieht.
  10. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Die Butter muss weich sein, nicht geschmolzen. Den Teig nicht überrühren, sonst werden die Kekse zäh. Die Kekse nicht zu lange backen – sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Für eine vegane Version Butter durch vegane Margarine ersetzen und das Ei durch einen Flax-Ei (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser). Für eine glutenfreie Version eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 verwenden.

Nutrition

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