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Perfektes Schokoladen-Spritzgebäck: Einfaches Rezept für jede Party

Schokoladen-Spritzgebäck - featured image
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Dieses Schokoladen-Spritzgebäck ist der heimliche Star jeder Kaffeetafel. Es ist zart, schmilzt auf der Zunge und hat einen tiefen, fast bitteren Schokoladengeschmack, der perfekt von der leichten Süße aufgefangen wird.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter (Raumtemperatur) (1 Tasse + 2 EL)
  • 100 g Puderzucker (3/4 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder Mark einer halben Vanilleschote)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
  • 350 g Weizenmehl Type 405 (2 3/4 Tassen)
  • 50 g stark entöltes Kakaopulver (1/2 Tasse)
  • 100 g Speisestärke (3/4 Tasse)

Instructions

  1. Die Butter vorbereiten: Schneiden Sie die 250 g weiche Butter in kleine Würfel und geben Sie sie in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie sie mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 2 Minuten lang, bis sie hell und cremig ist.
  2. Zucker und Vanille einarbeiten: Sieben Sie den Puderzucker und den Vanillezucker über die Butter. Rühren Sie alles auf mittlerer Stufe unter, bis eine glatte, geschmeidige Masse entsteht.
  3. Die Eier hinzufügen: Geben Sie die beiden Eier einzeln hinzu. Schlagen Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden lang unter, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  4. Die trockenen Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Kakaopulver, die Speisestärke und die Prise Salz. Sieben Sie diese Mischung über die Butter-Ei-Masse.
  5. Den Teig kneten: Rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis sich alles zu einem glatten Teig verbindet. Nicht zu lange rühren!
  6. Den Teig kühlen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. Den Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  8. Den Teig spritzen: Füllen Sie den Spritzbeutel mit der Sterntülle etwa zur Hälfte. Spritzen Sie kleine Rosetten, Sterne oder S-Formen auf das Backblech, mit 3-4 cm Abstand.
  9. Backen: Backen Sie die Kekse auf der mittleren Schiene für 10-12 Minuten. Sie sollten an den Rändern leicht Farbe annehmen, aber in der Mitte noch weich aussehen.
  10. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse für 2-3 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Lassen Sie sie vollständig auskühlen.

Notes

Der Teig muss vor dem Spritzen gut gekühlt sein, damit die Kekse ihre Form behalten. Verwenden Sie stark entöltes Backkakao für intensiven Geschmack. Die Kekse nicht zu lange backen, sie härten beim Abkühlen nach.

Nutrition

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