Print

Beste Herbstliche Kürbis-Zimtschnecken: Einfach & günstig

Kürbis-Zimtschnecken - featured image
Print Recipe

Diese saftigen Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting sind einfach zuzubereiten, günstig und perfekt für den Herbst. Der Kürbis macht den Teig unglaublich saftig und aromatisch.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe (je 7 g)
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 60 g weiche Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 200 g Kürbispüree (vom Hokkaido-Kürbis)
  • 1 Prise Salz
  • 80 g weiche Butter (für die Füllung)
  • 100 g brauner Zucker (für die Füllung)
  • 2 EL Zimt (für die Füllung)
  • 1 TL Lebkuchengewürz (optional, für die Füllung)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, für das Frosting)
  • 50 g Puderzucker (für das Frosting)
  • 1 EL Milch (für das Frosting)
  • 1/2 TL Zimt (für das Frosting)

Instructions

  1. Kürbispüree vorbereiten: Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser 15 Minuten weich kochen. Wasser abgießen und Kürbis fein pürieren. Abkühlen lassen, bis es nur noch lauwarm ist.
  2. Hefeteig zubereiten: Milch lauwarm erwärmen. Hefe und 1 TL Zucker darin auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Hefegemisch, Kürbispüree, Ei und weiche Butter dazugeben. Mit der Küchenmaschine oder von Hand 5-7 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich ver…
  3. Füllung vorbereiten: Während der Teig geht, braunen Zucker mit Zimt (und optional Lebkuchengewürz) vermischen. Beiseitestellen.
  4. Teig ausrollen und füllen: Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm, 1 cm dick) ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen. Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
  5. Schnecken formen: Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Mit einem scharfen Messer oder einer Teigkarte 12 gleich dicke Scheiben (ca. 3-4 cm) schneiden. Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Zweites Gehen lassen: Blech mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen, bis die Schnecken sichtbar an Volumen zugenommen haben.
  7. Backen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Schnecken 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
  8. Frosting zubereiten (optional): Frischkäse mit Puderzucker, Milch und Zimt glatt rühren. Auf den noch lauwarmen Schnecken verteilen.

Notes

Der Teig darf ruhig etwas weicher sein; nicht zu viel Mehl verwenden. Milch und Kürbispüree sollten nur lauwarm sein, um die Hefe nicht zu schädigen. Die Gehzeiten sind wichtig für eine luftige Konsistenz. Ein scharfes Messer oder Zahnseide (ungeschmackt) eignet sich am besten zum Schneiden der Schnecken. Die Schnecken schmecken am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen durchziehen.

Nutrition

Keywords: Kürbis-Zimtschnecken, Herbst, Hefeteig, Kürbis, Zimt, einfach, günstig, saftig

Find it online: https://schnellekueche.com/beste-herbstliche-k-u-rbis-zimtschnecken-einfach-and-g-u-nstig/