Wohliges Ofengemüse mit Feta – Cremiger Dip zum Selbermachen
Ein einfaches und schnelles Ofengemüse mit cremigem Feta und erfrischendem Zitronen-Joghurt-Dip. Perfekt für stressige Wochentage oder als Publikumsliebling auf jedem Buffet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Total Time: 50-55 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 600g)
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300g)
- 2 rote Paprikaschoten (ca. 250g)
- 1 große rote Zwiebel (ca. 150g)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Feta-Käse am Stück
- 1 EL Olivenöl (für den Feta)
- Etwas getrockneter Oregano
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl (für den Dip)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Prise Chiliflocken
Instructions
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
- Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ähnlich große Stücke schneiden. Paprika putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Knoblauchzehen in der Schale lassen.
- Gemüse in eine große Schüssel geben. 4 EL Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Mariniertes Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, darauf achten, dass die Stücke nicht zu dicht liegen.
- Feta trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen. Beiseite stellen.
- Blech in den Ofen schieben und Gemüse 20 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten den Feta auf das Blech legen und weitere 15-20 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und weich ist und der Feta an den Rändern leicht bräunt.
- Währenddessen den Dip zubereiten: Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben (ca. 1 TL) und Saft auspressen (ca. 2 EL). Zitronenabrieb und -saft zum Joghurt geben. Knoblauchzehe fein reiben oder pressen, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Nach Geschmack Chiliflocken unterrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
- Wenn das Gemüse fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Gebackene Knoblauchzehen aus der Schale drücken und über das Gemüse verteilen.
- Ofengemüse auf einer Platte anrichten, Feta grob zerbröseln oder in Stücken daneben legen. Dip in einer kleinen Schüssel dazu servieren. Nach Belieben mit frischem Thymian oder Petersilie bestreuen.
Notes
Sei nicht zu pingelig mit den Garzeiten – jeder Ofen ist anders. Wenn das Gemüse nach 35 Minuten noch nicht die gewünschte Bräune hat, lass es einfach noch 5 Minuten länger drin. Die Ränder sollten schön karamellisiert sein. Für eine vegane Variante Feta durch eingelegten Tofu ersetzen und pflanzlichen Joghurt verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 10
- Sodium: 0.8
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 6
- Protein: 12
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