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Schnelle Raclette-Party-Platte für vier in nur 20 Minuten

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Eine unkomplizierte Raclette-Platte, die in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht – perfekt für spontane Gäste oder einen entspannten Feierabend mit Freunden. Mit einfachen Zutaten und minimalem Abwasch.

Ingredients

Scale
  • 400 g gemischtes Raclette-Fleisch (z.B. Schweinefilet, Hähnchenbrust, Rinderstreifen) – in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 2 cm groß)
  • 200 g Raclette-Käse (am besten in Scheiben, z.B. von Le Gruyère oder einem milden Bergkäse)
  • 200 g kleine Kartoffeln (festkochend, z.B. Drillinge) – vorgekocht und halbiert
  • 1 rote Paprika – in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika – in Streifen geschnitten
  • 1 Zucchini – in dünne Scheiben gehobelt
  • 200 g Champignons – geviertelt (frische)
  • 1 rote Zwiebel – in Ringe geschnitten
  • 4 EL Olivenöl (natives Extra)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g saure Sahne (oder griechischer Joghurt)
  • 2 EL Schnittlauch – frisch gehackt
  • 1 Knoblauchzehe – gepresst
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g eingelegte Cornichons – abgetropft und in Scheiben
  • 100 g eingelegte Perlzwiebeln – abgetropft
  • 1 kleine Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch) – grob gehackt
  • 100 g Kochschinken – in Streifen (optional)
  • 100 g Ananas – frisch oder aus der Dose, in Stücke (optional)
  • 50 g geriebener Emmentaler – zum Überbacken (optional)

Instructions

  1. Kartoffeln waschen und halbieren (falls nicht vorgekocht, am Vortag kochen oder vorgegarte aus dem Kühlregal verwenden). Paprika, Zucchini und Champignons waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  2. In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit gehacktem Schnittlauch, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – Kräuterdip fertig. Cornichons und Perlzwiebeln in eine zweite Schüssel geben. Frische Kräuter grob hacken und in ein kleines Schälchen legen.
  3. Große Servierplatte nehmen: Fleisch in die Mitte legen, rundherum Kartoffelhälften, Paprikastreifen, Zucchinischeiben, Champignons und Zwiebelringe anordnen. Dips und Toppings in kleinen Schälchen danebenstellen. Gemüse vor dem Servieren mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen. Optionale Ergänzungen (Schinken, Ananas, Emmentaler) ebenfalls auf die Platte legen.
  4. Raclette-Grill vorheizen (ca. 3-4 Minuten). Fleischstücke auf den oberen Grill legen – etwa 3-4 Minuten pro Seite braten. Gleichzeitig Gemüse auf die untere Pfanne oder den Grill geben – Kartoffelhälften und Zucchinischeiben brauchen ca. 2-3 Minuten pro Seite. Wenn das Fleisch gar ist, eine Scheibe Raclette-Käse darauflegen und 1-2 Minuten schmelzen lassen. In kleineren Portionen grillen und gemeinsam essen.

Notes

Fleisch vor dem Grillen kurz in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Paprikapulver wenden – so wird es saftiger. Raclette-Käse erst auf das fast gare Fleisch legen, damit er nicht verbrennt. Bei zu heißem Grill Alufolie auf die heiße Platte legen. Reste im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar; am besten in einer Pfanne mit etwas Öl aufwärmen.

Nutrition

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