Schnelle Datteln im Speckmantel mit Frischkäsefüllung: Einfaches Fingerfood Rezept
Diese Datteln im Speckmantel mit cremiger Frischkäsefüllung sind der perfekte schnelle Snack für Partys oder gemütliche Abende. In unter 20 Minuten zaubern Sie ein unwiderstehliches Fingerfood, das süß, salzig und knusprig zugleich ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 22 Minuten
- Yield: 12 Stück (ca. 4 Portionen) 1x
- Category: Vorspeise / Fingerfood
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 12 Medjool-Datteln, entsteint
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 2 Frühlingszwiebeln, nur hellgrüner und weißer Teil, in feine Ringe geschnitten
- 12 Scheiben dünn geschnittener, geräucherter Bauchspeck
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Prise Chiliflocken
- Optional: 1 EL Ahornsirup oder Honig zum Bestreichen
Instructions
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel glatt rühren. Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit einer Prise Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. Salz zunächst weglassen, da der Speck bereits salzig ist.
- Jede Dattel vorsichtig der Länge nach aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Den Stein entfernen, falls noch vorhanden.
- Einen halben Teelöffel der Frischkäse-Mischung in die Mitte jeder Dattel geben. Die Dattel leicht zusammendrücken, sodass sie sich wieder schließen lässt.
- Jede Speckscheibe quer halbieren. Eine halbe Scheibe um jede gefüllte Dattel wickeln, die Enden auf der Unterseite überlappen lassen. Datteln mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Speck goldbraun und knusprig ist. Nach 8 Minuten einen Blick hineinwerfen. Optional in der letzten Minute mit Ahornsirup oder Honig bestreichen.
- Datteln aus dem Ofen nehmen und 2–3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einen Teller geben. Warm servieren.
Notes
Für eine besonders knusprige Kruste die Datteln nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Die Datteln können bis zum Füllen vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; den Speck erst kurz vor dem Backen umwickeln. Für eine vegetarische Variante den Speck durch dünne Zucchini- oder Auberginenscheiben ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 3 Datteln
- Calories: 120
- Sugar: 8
- Sodium: 0.3
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 4
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