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Schnelle Apfel-Zimt Overnight Oats – perfekte Meal Prep für die Woche

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Diese schnellen Apfel-Zimt Overnight Oats sind der ideale Meal-Prep-Begleiter für stressige Morgen. Sie sind cremig, süß und schmecken wie Apfelkuchen zum Frühstück – nur viel gesünder.

Ingredients

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  • 200 g (2 Tassen) Haferflocken (kernig oder zart)
  • 400 ml (1,5 Tassen) Milch (z.B. Hafermilch, Kuhmilch, Mandelmilch)
  • 200 g (1 Tasse) griechischer Joghurt (oder Skyr, pflanzlicher Joghurt)
  • 2–3 EL Honig oder Ahornsirup
  • 2 große Äpfel (z.B. Elstar oder Braeburn), gewürfelt
  • 1 EL Butter oder Kokosöl
  • 2 TL Zimt (Ceylon-Zimt empfohlen)
  • 1 Prise Salz
  • 30 g (¼ Tasse) gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
  • 1–2 EL Rosinen oder getrocknete Cranberries (optional)

Instructions

  1. Die Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Butter oder Kokosöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelwürfel, Zimt und eine Prise Salz dazugeben und 3-4 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind und leicht karamellisieren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Milch, griechischen Joghurt und Honig oder Ahornsirup mit einem Schneebesen glatt rühren.
  4. Haferflocken zur Milch-Joghurt-Mischung geben und gut verrühren, bis die Flocken vollständig bedeckt sind.
  5. Die abgekühlten Apfelstücke vorsichtig unterheben. Einige Stücke für die Dekoration aufheben.
  6. Die Mischung gleichmäßig auf 5 Einmachgläser (ca. 300-400 ml Fassungsvermögen) verteilen. Mit dem Löffel leicht andrücken, um Luftblasen zu vermeiden. Gläser fest verschließen.
  7. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
  8. Vor dem Servieren kurz umrühren, mit gehackten Nüssen und Rosinen bestreuen. Nach Belieben 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Notes

Die Oats halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Am dritten Tag sind sie am cremigsten. Für eine vegane Variante pflanzlichen Joghurt und Kokosöl verwenden. Die Äpfel können auch roh verwendet werden, dann sind sie knackiger, aber der Zimtgeschmack ist weniger intensiv.

Nutrition

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