Print

Samtige Black Velvet Cupcakes mit Orangen-Buttercreme für Halloween

Black Velvet Cupcakes Halloween - featured image
Print Recipe

Diese samtigen Black Velvet Cupcakes mit Orangen-Buttercreme sind ein perfekter Halloween-Genuss. Der tiefschwarze, saftige Kuchen kombiniert mit der frischen, leuchtend orangefarbenen Creme ist ein echter Hingucker auf jedem Buffet.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 2 Tassen)
  • 300 g Zucker (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 40 g ungesüßtes Kakaopulver (ca. 1/3 Tasse)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 240 ml Buttermilch (ca. 1 Tasse)
  • 120 ml Pflanzenöl (ca. 1/2 Tasse)
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL weißer Essig
  • 1–2 TL schwarzer Lebensmittelfarbstoff (Gel oder Paste)
  • 250 g weiche Butter (Raumtemperatur) (ca. 1 Tasse + 2 EL)
  • 400 g Puderzucker (gesiebt) (ca. 3 1/4 Tassen)
  • 2–3 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 1 EL fein abgeriebene Orangenschale (Bio)
  • 1 Prise Salz
  • Orange Lebensmittelfarbe (optional)
  • Essbare Glitzer- oder Staubfarbe (optional)
  • Mini-Kürbisse aus Marzipan oder Fondant (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
  2. Zutaten auf Raumtemperatur bringen: Eier, Buttermilch und Butter für die Creme mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen gut verrühren.
  4. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Vanilleextrakt und Essig mit einem Schneebesen glatt rühren.
  5. Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Ein paar kleine Klümpchen sind okay.
  6. Schwarzen Lebensmittelfarbstoff (Gel oder Paste) hinzufügen. Mit 1 TL beginnen und unterrühren, bis der Teig tiefschwarz ist. Bei Bedarf mehr Farbe hinzufügen.
  7. Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen, jedes Förmchen zu etwa 2/3 füllen.
  8. Cupcakes 18-20 Minuten backen. Nach 18 Minuten Zahnstocher-Test machen: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel dranhängen, sind sie fertig.
  9. Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
  10. Für die Buttercreme: Weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührer auf höchster Stufe 2-3 Minuten cremig schlagen, bis sie hell und fluffig ist.
  11. Gesiebten Puderzucker löffelweise zur Butter geben. Zunächst auf niedriger Stufe rühren, dann auf höherer Stufe 2 Minuten cremig schlagen.
  12. Orangensaft, abgeriebene Orangenschale und Prise Salz hinzufügen. Alles noch einmal 1 Minute schlagen, bis die Creme glatt und luftig ist. Bei Bedarf Farbe anpassen.
  13. Spritzbeutel mit Sterntülle (z.B. 1M oder 2D) vorbereiten und mit Buttercreme füllen.
  14. Auf jeden Cupcake einen schönen Wirbel aus Buttercreme spritzen. Nach Belieben mit essbarem Glitzer oder Mini-Kürbissen dekorieren.

Notes

Die Cupcakes schmecken am besten am Tag der Zubereitung. Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Unverzierte Cupcakes können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Black Velvet Cupcakes, Halloween Cupcakes, Orangen-Buttercreme, schwarze Cupcakes, Halloween Rezept, Cupcakes mit Orange, saftige Cupcakes

Find it online: https://schnellekueche.com/samtige-black-velvet-cupcakes-mit-orangen-buttercreme-f-u-r-halloween/