Sahnig-leichtes veganes Schoko-Kokos-Mousse mit Preiselbeer-Kompott
Ein einfaches und schnelles veganes Dessert, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade, cremiger Kokosnote und fruchtiger Säure der Preiselbeeren ist unwiderstehlich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 30 Minuten (plus 2 Stunden Kühlzeit)
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 400 ml Kokosmilch (vollfett), über Nacht gekühlt
- 200 g vegane Zartbitterschokolade (70% Kakao)
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz
- 200 g frische oder gefrorene Preiselbeeren
- 3 EL Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 1 EL Wasser
- 1 EL Orangensaft (frisch gepresst)
- 1 kleines Stück Zimtstange oder 1/2 TL gemahlener Zimt
- Kokoschips oder geröstete Kokosflocken (optional)
- Frische Minzblätter (optional)
- Essbare Blüten oder Orangenzesten (optional)
Instructions
- Kokosmilch vorbereiten: Die Dose Kokosmilch mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Die feste Kokoscreme von der Flüssigkeit trennen und in eine Rührschüssel geben.
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen, bis sie Raumtemperatur hat (ca. 5-10 Minuten).
- Kokoscreme aufschlagen: Die Kokoscreme mit Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
- Schokolade unterheben: Die abgekühlte Schokolade in 2-3 Portionen vorsichtig unter die Kokoscreme heben, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
- Mousse portionieren: Die Mousse in 4-6 Dessertgläser verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
- Preiselbeer-Kompott zubereiten: Preiselbeeren, Zucker, Wasser, Orangensaft und Zimtstange in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und die Flüssigkeit sirupartig eingedickt ist. Zimtstange entfernen und abkühlen lassen.
- Anrichten: Kurz vor dem Servieren das abgekühlte Kompott auf die Mousse löffeln. Nach Wunsch mit Kokoschips, Minzblättern und Orangenzesten garnieren.
Notes
Die Kokosmilch muss wirklich kalt sein, damit sich die Creme gut trennt. Die geschmolzene Schokolade sollte nicht heiß sein, sonst fällt die Mousse zusammen. Sanft unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten. Die Mousse mindestens 2 Stunden kühlen, besser über Nacht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (bei 6 Por
- Calories: 280
- Sugar: 12
- Sodium: 50
- Fat: 22
- Saturated Fat: 16
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: vegan, Schoko-Kokos-Mousse, Preiselbeer-Kompott, einfaches Dessert, schnell, glutenfrei, milchfrei