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Perfekter Overnight Zimtschnecken Apfelkuchen – Einfaches Partyrezept

Overnight Zimtschnecken Apfelkuchen - featured image
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Dieser Overnight Zimtschnecken Apfelkuchen ist der ultimative Party-Hit: Saftig, zimtig und dank der cleveren Overnight-Methode stressfrei vorzubereiten. Perfekt für Feiern, wenn du wenig Zeit hast.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl (Type 550) (ca. 4 Tassen)
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml lauwarme Milch (ca. 1 Tasse)
  • 80 g Zucker (ca. 1/3 Tasse)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 75 g weiche Butter (ca. 1/3 Tasse)
  • 1 Prise Salz
  • 1 kg Äpfel (ca. 5–6 Stück), säuerlich (z.B. Boskop, Elstar, Jonagold)
  • 100 g Zucker (ca. 1/2 Tasse)
  • 2 EL Zimt
  • 50 g weiche Butter (ca. 1/4 Tasse)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Puderzucker (optional, zum Bestäuben)
  • 100 g Puderzucker (für den Guss, optional)
  • 2–3 EL Milch oder Zitronensaft (für den Guss)
  • 1 TL Vanilleextrakt (für den Guss)

Instructions

  1. Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist. Hefe hineinbröckeln, 1 TL Zucker zugeben und 5 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen. Hefemilch, Ei und weiche Butter zugeben. 8-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig zur Kugel formen, in die Schüssel legen, abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.
  4. Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm) ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen (2 cm Rand frei lassen). Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Apfelscheiben dicht an dicht darauf legen und leicht andrücken.
  5. Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Naht gut festdrücken. Rolle in ca. 4-5 cm dicke Scheiben schneiden. Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform (ca. 30×40 cm) legen.
  6. Form mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 8 Stunden (besser 12 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
  7. Am nächsten Morgen Form aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  8. Kuchen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  9. Für den Guss (optional): Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt rühren. Über den noch warmen Kuchen verteilen. Vollständig auskühlen lassen.

Notes

Säuerliche Äpfel wie Boskop sind ideal. Teig nicht zu fest rollen, damit die Füllung nicht herausquillt. Form gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Guss erst 10-15 Minuten nach dem Backen auftragen, damit er nicht verläuft.

Nutrition

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