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Orangen-Plätzchen mit Schokolade: Einfach & Familienliebling

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Diese Orangen-Plätzchen mit Schokolade sind der Beweis, dass einfache Zutaten die größte Magie entfalten können. Sie sind schnell zubereitet, ein absoluter Familienliebling und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Eine Prise Salz
  • 200 g kalte Butter, in Würfeln
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 große, unbehandelte Orange
  • 2–3 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao)
  • Optional: 1 TL Kokosöl oder Pflanzenöl

Instructions

  1. Die Orange gründlich mit heißem Wasser waschen, trocknen und die gesamte Schale abreiben (nur das Orange, nicht das Weiße). Die Orange halbieren und 2-3 Esslöffel Saft auspressen. Beiseitestellen.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Kalte Butterwürfel und Eigelb dazugeben. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf niedriger Stufe zu einem krümeligen Teig kneten (ca. 1-2 Minuten).
  3. Orangenschalenabrieb und frisch gepressten Saft dazugeben. Auf mittlerer Stufe weiterkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Saft oder Mehl hinzufügen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  5. Arbeitsfläche und Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben. Teig gleichmäßig ca. 4-5 mm dick ausrollen. Mit runden Ausstechformen Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf die Backbleche legen.
  6. Bleche nacheinander auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Plätzchen 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.
  7. Zartbitterschokolade hacken und über einem Wasserbad (nicht kochend) schmelzen, bis sie glatt ist. Optional Kokosöl unterrühren.
  8. Jedes Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und auf Backpapier legen. Nach Belieben mit gehackten Pistazien, Streuseln oder Meersalz bestreuen. Schokolade bei Zimmertemperatur fest werden lassen (ca. 1-2 Stunden).

Notes

Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, sonst werden die Plätzchen zäh. Die Plätzchen sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind; sie härten beim Abkühlen nach. Schokolade langsam bei Zimmertemperatur fest werden lassen, um Fettreif zu vermeiden. Die Plätzchen schmecken nach 1-2 Tagen Durchziehen am besten.

Nutrition

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