Print

Leichtes Spekulatius-Tiramisu im Glas mit Amarena-Kirschen

leichtes Spekulatius-Tiramisu im Glas mit Amarena-Kirschen - featured image
Print Recipe

Ein leichtes und dennoch festliches Weihnachtsdessert im Glas: Spekulatius-Tiramisu mit fruchtigen Amarena-Kirschen. Die Kombination aus knusprigen Gewürzkeksen, cremiger Mascarpone und säuerlichen Kirschen ist unwiderstehlich und perfekt für die Adventszeit.

Ingredients

Scale
  • 200 g Spekulatius (klassische Gewürzspekulatius)
  • 1 Glas Amarena-Kirschen (ca. 400 g, inkl. Sirup)
  • 250 g Mascarpone (z.B. Galbani oder MILSANI)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, z.B. Philadelphia)
  • 100 ml Schlagsahne
  • 40 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Amaretto (optional, oder Bittermandelaroma für alkoholfreie Variante)
  • 1 EL ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben

Instructions

  1. Mascarpone und Frischkäse mindestens 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
  2. Amarena-Kirschen durch ein Sieb abgießen, den Sirup auffangen. Kirschen je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
  3. In einer großen Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe glatt rühren – nicht zu lange, sonst wird die Mascarpone klumpig.
  4. In einer separaten, kalten Schüssel die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen, bis sie Spitzen zieht.
  5. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Mischung heben, bis keine weißen Schlieren mehr zu sehen sind. Wenn verwendet, Amaretto unterrühren.
  6. In jedes Glas (ca. 200-250 ml Fassungsvermögen) einen Esslöffel Kirschsirup geben.
  7. 1-2 Spekulatius grob zerbröseln und auf den Sirup geben.
  8. Etwa 2 Esslöffel der Creme darauf verteilen.
  9. 3-4 Amarena-Kirschen auf die Creme legen.
  10. Wiederholen: eine Schicht zerbröselte Spekulatius, dann eine weitere Schicht Creme. Die oberste Schicht sollte Creme sein.
  11. Die Oberfläche jedes Glases mit einem feinen Sieb mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.
  12. Gläser mit Deckel oder Frischhaltefolie verschließen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit die Spekulatius durchweichen und die Aromen sich verbinden.

Notes

Die Kühlzeit ist entscheidend – die Spekulatius müssen durchweichen, damit das Dessert harmonisch schmeckt. Für eine schnellere Variante die Kekse kurz in den Kirschsirup tauchen, aber nicht zu lange, sonst werden sie matschig. Das Tiramisu hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Einfrieren wird nicht empfohlen.

Nutrition

Keywords: Spekulatius-Tiramisu, Weihnachtsdessert, Tiramisu im Glas, Amarena-Kirschen, leichtes Tiramisu, schnelles Dessert, Weihnachtsrezept

Find it online: https://schnellekueche.com/leichtes-spekulatius-tiramisu-im-glas-mit-amarena-kirschen-bestes-rezept/