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Leichter Baked French Toast mit Preiselbeeren und Orangenzesten

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Ein schnelles und einfaches Frühstücksrezept für gebackenen French Toast mit säuerlichen Preiselbeeren und frischen Orangenzesten. Perfekt für entspannte Wochenenden oder besondere Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 8 Scheiben altbackenes Brot (z.B. Brioche, Ciabatta oder Weißbrot)
  • 4 große Eier (Raumtemperatur)
  • 300 ml Milch (1,5 % Fett oder pflanzliche Alternative)
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Preiselbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 Orange (unbehandelt)
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Butter (oder pflanzliche Alternative)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 20×20 cm) mit Butter einfetten.
  2. Brot in 2-3 cm dicke Stücke schneiden und beiseitelegen.
  3. Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Milch, Honig, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut verrühren.
  4. Orange waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Saft zur Ei-Milch-Mischung geben, Zesten für später aufbewahren.
  5. Brotstücke in die vorbereitete Form legen. Ei-Milch-Mischung gleichmäßig darübergießen und Brot vorsichtig andrücken. 5-10 Minuten ruhen lassen.
  6. Preiselbeeren gleichmäßig über das eingeweichte Brot verteilen. Braunen Zucker darüberstreuen.
  7. Form in den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mischung gestockt ist.
  8. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit Orangenzesten und Puderzucker bestreuen. Nach Belieben mit frischer Minze und Ahornsirup servieren.

Notes

Altbackenes Brot ist entscheidend für die Textur. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, in den letzten 5 Minuten mit Alufolie abdecken. Die Aromen entwickeln sich über Nacht – ideal zum Vorbereiten.

Nutrition

Keywords: Baked French Toast, Preiselbeeren, Orangenzesten, Frühstück, Brunch, einfach, schnell

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