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Lebkuchen Christbaumschmuck: Einfaches Backprojekt für die ganze Familie

Lebkuchen Christbaumschmuck - featured image
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Dieses Rezept für selbstgemachten Lebkuchen Christbaumschmuck ist ein einfaches und familienfreundliches Backprojekt, das die ganze Familie zusammenbringt. Die Lebkuchen werden mit Honig und Gewürzen zubereitet, mit Zuckerguss verziert und können dann stolz an den Christbaum gehängt werden.

Ingredients

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  • 250 g Honig (flüssig)
  • 100 g Butter (weich, ungesalzen)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eiweiß (für den Zuckerguss)
  • 200 g Puderzucker (für den Zuckerguss)
  • Bunte Streusel, Zuckerperlen oder essbare Glitzersterne (zur Dekoration)
  • Küchengarn oder dünne Bänder (zum Aufhängen)

Instructions

  1. Honig und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht kochen lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Die abgekühlte Honig-Butter-Mischung und die Eier zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Händen oder dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf einen Esslöffel Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (über Nacht ist auch möglich).
  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  6. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen.
  7. Mit Ausstechförmchen Motive ausstechen und mit etwas Abstand auf die Backbleche legen. Teigreste erneut ausrollen.
  8. Mit einem Strohhalm oder Holzspieß vorsichtig ein Loch in die obere Hälfte jedes Lebkuchens stechen (nicht zu nah am Rand).
  9. Die Lebkuchen nacheinander 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.
  10. Für den Zuckerguss das Eiweiß leicht aufschlagen. Puderzucker dazugeben und zu einer glatten, dickflüssigen Masse verrühren. Bei Bedarf mit einem Tropfen Zitronensaft oder etwas mehr Puderzucker anpassen.
  11. Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Die abgekühlten Lebkuchen nach Belieben verzieren und sofort mit Streuseln bestreuen.
  12. Die verzierten Lebkuchen mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) bei Zimmertemperatur trocknen lassen, bis der Guss vollständig ausgehärtet ist.
  13. Ca. 15 cm lange Stücke Küchengarn oder Band durch die Löcher fädeln und die Enden verknoten.

Notes

Der Teig kann am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden. Die Lebkuchen schmecken am zweiten oder dritten Tag am besten. Für eine vegane Variante Butter durch Margarine und Eier durch 2 EL Leinsamen-Mehl (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser, 5 Minuten quellen lassen) ersetzen. Für den Zuckerguss dann 2 EL Wasser und 200 g Puderzucker verwenden.

Nutrition

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