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Knuspriger Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto und Mozzarella: Perfektes Weihnachts-Rezept

Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto und Mozzarella - featured image
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Dieser knusprige Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto und Mozzarella ist ein herzhafter Weihnachtssnack, der in unter 30 Minuten zubereitet ist. Er vereint knusprigen Blätterteig mit würzigem Pesto und cremigem Mozzarella zu einem festlichen Hingucker.

Ingredients

Scale
  • 1 Rolle (ca. 275 g) fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 3–4 EL grünes Pesto (ca. 60–80 g)
  • 150 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • 1–2 EL geriebener Parmesan (optional)
  • Etwas Mehl zum Arbeiten
  • Optional: 1-2 Zweige Rosmarin oder Thymian

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in zwei gleich große Rechtecke schneiden. Ein Rechteck auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  3. Pesto gleichmäßig auf dem ersten Blätterteig-Rechteck verstreichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen. Mozzarella in kleine Stücke zerupfen und gleichmäßig über das Pesto verteilen.
  4. Das zweite Blätterteig-Rechteck vorsichtig auf die Füllung legen und die Ränder gut festdrücken. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider von den Längsseiten ausgehend etwa 2 cm breite Streifen einschneiden, dabei in der Mitte einen etwa 3-4 cm breiten Stamm frei lassen.
  5. Jeweils zwei gegenüberliegende Streifen vorsichtig umeinander drehen und nach außen legen, sodass sie wie Äste aussehen. Die unteren Äste etwas länger lassen als die oberen. Die Enden der gedrehten Streifen leicht auf dem Backblech festdrücken.
  6. Eigelb mit einem Esslöffel Milch oder Wasser verquirlen und den gesamten Tannenbaum damit bestreichen. Optional geriebenen Parmesan darüberstreuen.
  7. Den Tannenbaum im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
  8. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Am besten lauwarm servieren.

Notes

Der Teig muss kalt sein, damit er schön knusprig wird. Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst wird der Teig durchweicht. Die Einschnitte müssen sauber sein, am besten mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider. Das Eigelb sorgt für die goldbraune Farbe und ist nicht verhandelbar.

Nutrition

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