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Knusprige Schokocrossies ohne Backen: 4 Zutaten für den perfekten Snack

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Diese knusprigen Schokocrossies ohne Backen sind ein glücklicher Unfall, der sich als Volltreffer entpuppt hat. Mit nur 4 Zutaten und in weniger als 15 Minuten zubereitet, sind sie der perfekte Snack für spontane Gelüste.

Ingredients

Scale
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
  • 100 g Cornflakes (ungesüßt, ohne Zusätze)
  • 2 EL Kokosöl (nativ oder raffiniert)
  • Eine Prise Meersalz (Fleur de Sel oder grobes Salz)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Instructions

  1. Hacke die 200 g Zartbitterschokolade mit einem großen Messer in kleine Stücke. Gib die Schokolade zusammen mit den 2 EL Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel. Setze die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser – das Wasser sollte die Schüssel nicht berühren. Rühre langsam mit einem Schneebesen, bis alles geschmolzen und glatt ist. Das dauert etwa 5 Minuten. Nimm die Schüssel vom Herd und lass sie kurz abkühlen – sie sollte noch warm, aber nicht heiß sein.
  2. Gib die 100 g Cornflakes in eine große Schüssel. Gieße die geschmolzene Schokolade darüber. Hebe die Cornflakes vorsichtig mit einem Silikonspatel unter, bis sie vollständig mit Schokolade bedeckt sind. Aber drück nicht zu fest! Die Cornflakes sollen ganz bleiben, damit der Crunch erhalten bleibt. Ich mache das in zwei Durchgängen: erst die Hälfte der Cornflakes, dann die andere Hälfte.
  3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm zwei Teelöffel – einen zum Schöpfen, einen zum Abstreifen. Forme kleine Häufchen von etwa 2-3 cm Durchmesser und setze sie auf das Blech. Lass etwas Abstand zwischen den Crossies, damit sie nicht zusammenkleben. Ich mache immer etwa 20-25 Stück aus dieser Menge.
  4. Streue eine Prise Meersalz über die Crossies, solange die Schokolade noch weich ist. Stelle das Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn du es eilig hast, gehen auch 20 Minuten, aber dann sind sie noch etwas weich. Ich lasse sie meist eine Stunde drin – dann sind sie perfekt fest.
  5. Nach der Kühlzeit sind die Crossies bereit. Sie lösen sich leicht vom Papier und sind außen knackig, innen zart. Wenn du sie nicht sofort isst, bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig.

Notes

Die Crossies sind ein glücklicher Unfall – aus einem gescheiterten Müsliriegel entstanden. Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakao für beste Ergebnisse. Kokosöl macht die Schokolade geschmeidiger, ohne sie schwer zu machen. Wenn die Crossies zu weich bleiben, lag es entweder an zu viel Zucker in der Schokolade oder zu viel Kokosöl. Für eine vegane Variante achte auf vegane Schokolade. Die Crossies können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nutrition

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