Print

Knusprige Pistazien-Plätzchen mit weißer Schokolade – Bestes Rezept

Knusprige Pistazien-Plätzchen mit weißer Schokolade - featured image
Print Recipe

Diese knusprigen Pistazien-Plätzchen mit weißer Schokolade sind der Inbegriff von wohligem Genuss. Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das garantiert gelingt und jeden begeistert.

Ingredients

Scale
  • 150 g weiche Butter (1/2 Tasse + 2 EL)
  • 100 g feiner Zucker (1/2 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (1 TL)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 250 g Mehl (Type 405) (2 Tassen)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g gehackte Pistazien (ungesalzen) (3/4 Tasse)
  • 150 g weiße Schokolade (1 Tasse gehackt)
  • 30 g gehackte Pistazien zum Bestreuen (optional) (1/4 Tasse)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2-3 Minuten schaumig rühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
  3. Ei unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  5. Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
  6. Gehackte Pistazien mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Mit einem Teelöffel oder Kugelportionierer kleine Portionen (ca. 2 cm) abstechen und zu Kugeln formen. Mit 3-4 cm Abstand auf die Backbleche legen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch hell und weich aussehen.
  9. Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen heben.
  10. Weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle (30-Sekunden-Intervalle) schmelzen.
  11. Abgekühlte Plätzchen mit der Oberseite in die geschmolzene Schokolade tauchen oder beträufeln. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Optional mit gehackten Pistazien bestreuen.
  12. Schokolade bei Raumtemperatur fest werden lassen (ca. 30-60 Minuten) oder 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Notes

Die Plätzchen nicht zu lange backen; sie werden beim Abkühlen fester. Für eine vegane Variante Butter durch vegane Margarine und Ei durch Leinsamen-Ei ersetzen. Für glutenfreie Variante glutenfreie Mehlmischung verwenden.

Nutrition

Keywords: Pistazien-Plätzchen, weiße Schokolade, Plätzchen, Kekse, Weihnachtsbäckerei, einfach, knusprig

Find it online: https://schnellekueche.com/knusprige-pistazien-pl-a-tzchen-mit-wei-ss-er-schokolade-bestes-rezept/