Knusprige Mini Raclette-Pfännchen mit Gurken: Das perfekte Herbstrezept
Diese knusprigen Mini Raclette-Pfännchen mit Gurken sind schnell gemacht, brauchen nur wenige Zutaten und schmecken nach genau dem, was man im Herbst braucht: Wärme, Geborgenheit und ein bisschen Überraschung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen (2 Pfännchen pro Portion) 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Schweizerisch
Ingredients
Scale
- 400 g festkochende Kartoffeln (z.B. Linda oder Annabelle)
- 200 g Raclettekäse, in dünnen Scheiben
- 4–6 kleine Cornichons oder Gewürzgurken
- 2 EL flüssige Butter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin (optional)
- 1 kleine Zwiebel, in feine Ringe geschnitten (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech auf die mittlere Schiene stellen.
- Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben (ca. 2-3 mm) schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, 5 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen und trocken tupfen.
- Mini-Pfännchen mit einem Teil der flüssigen Butter dünn ausstreichen.
- Den Boden jedes Pfännchens mit einer Lage Kartoffelscheiben auslegen, leicht überlappend. Mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Thymian bestreuen. Ein paar Tropfen flüssige Butter darüber geben.
- Auf jede Kartoffelschicht ein oder zwei Cornichons und etwas Zwiebel (optional) legen, dann eine Scheibe Raclettekäse darauf. Wiederholen, bis 2-3 Schichten entstanden sind, die oberste Schicht mit Käse abschließen.
- Restliche flüssige Butter über die Pfännchen träufeln, mit Pfeffer bestreuen und nach Wunsch mit Thymianblättchen garnieren.
- Pfännchen auf das vorgeheizte Backblech stellen und 20-25 Minuten backen. Nach 15 Minuten kontrollieren; falls der Käse zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
- Pfännchen aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten abkühlen lassen, damit sich der Käse setzt.
- Auf kleine Teller setzen und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Paprikapulver bestreuen. Direkt aus dem Pfännchen servieren.
Notes
Die Kartoffelscheiben vor dem Schichten gut abtrocknen, damit sie knusprig werden. Nicht zu viel Käse verwenden, sonst läuft er über. Die Pfännchen können im Voraus vorbereitet werden (ohne Käse) und kurz vor dem Servieren mit Käse belegt und gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfännchen
- Calories: 375
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 15
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