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Knusprige Blätterteig-Tannenbäumchen mit Pesto – einfaches Weihnachtsrezept

Blätterteig-Tannenbäumchen mit Pesto - featured image
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Diese knusprigen Blätterteig-Tannenbäumchen mit Pesto sind der perfekte Weihnachtssnack. Sie sind schnell gemacht, sehen fantastisch aus und schmecken einfach unwiderstehlich.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung (ca. 275 g) Blätterteig aus dem Kühlregal (z.B. von Tante Fanny oder Edeka)
  • 3–4 EL grünes Pesto (ca. 60 g, z.B. Barilla oder frisch aus dem Kühlregal)
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Pecorino)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Optional: Sesam, Mohn oder grobes Meersalz zum Bestreuen
  • Optional: Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zur Dekoration
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier etwas ausrollen, bis er glatt und gleichmäßig ist. Bei rundem Blätterteig in der Mitte durchschneiden, sodass zwei Rechtecke entstehen.
  3. Den Blätterteig gleichmäßig mit dem grünen Pesto bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
  4. Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Pesto streuen und leicht andrücken.
  5. Die zweite Hälfte des Blätterteigs (oder das zweite Rechteck) vorsichtig über die belegte Seite klappen und die Ränder leicht andrücken.
  6. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider Dreiecke (ca. 8-10 cm lang, 5-6 cm breit) aus dem Teig schneiden.
  7. Jedes Dreieck von der langen, offenen Seite (Basis) ausgehend mit kleinen, ca. 1-2 cm langen Einschnitten versehen, dabei die Spitze ganz lassen. Die Einschnitte sollten ca. 1 cm voneinander entfernt sein.
  8. Jeden zweiten „Ast“ vorsichtig nach außen drehen, sodass eine Zickzack-Form entsteht.
  9. Die geformten Tannenbäumchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Nach Belieben mit Sesam, Mohn oder grobem Meersalz bestreuen.
  10. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  11. Die fertigen Tannenbäumchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. Nach Belieben noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Kalte Hände sind Gold wert: Blätterteig liebt Kälte. Nicht zu viel Pesto verwenden, sonst wird der Teig durchweicht. Die Einschnitte für die Äste nicht zu tief schneiden. Die Bäumchen mit genügend Abstand auf das Blech legen. Ab 12 Minuten Backzeit im Auge behalten, da jeder Ofen anders ist.

Nutrition

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