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Knusprige Airfryer Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Parmesan-Kruste

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Diese knusprigen Airfryer Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Parmesan-Kruste sind ein echter Publikumsliebling. Sie sind einfach zuzubereiten, perfekt für Gäste und schmecken unwiderstehlich.

Ingredients

Scale
  • 1,2 kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
  • 80 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 6 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 60 g Butter (geschmolzen)
  • 50 g Panko-Paniermehl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ½ TL Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
  2. Krustenmischung zubereiten: In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Parmesan, Panko, Thymian und Oregano vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Optional Chiliflocken hinzufügen.
  3. Hähnchen panieren: Jeden Hähnchenschenkel einzeln in die Butter-Knoblauch-Mischung tauchen und die Mischung fest auf der Haut andrücken. Auf einen Teller legen.
  4. Airfryer vorheizen: Airfryer auf 180 °C vorheizen.
  5. Hähnchen in den Airfryer legen: Panierte Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren.
  6. Garen: Bei 180 °C für 20 Minuten backen. Dann die Schenkel wenden und weitere 5 Minuten backen. Temperatur auf 200 °C erhöhen und 3-5 Minuten mit der Hautseite nach oben backen, bis goldbraun und knusprig. Kerntemperatur sollte 75 °C betragen.
  7. Ruhen lassen: Hähnchenschenkel aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Hähnchenschenkel vor dem Panieren gut trocken tupfen. Panko-Paniermehl sorgt für die beste Knusprigkeit. Die Hähnchenschenkel können bis Schritt 4 vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie später zu backen.

Nutrition

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