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Klassische Grittibänz aus Hefeteig: günstig & kindergeliebt

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Diese klassischen Grittibänz aus Hefeteig sind günstig, einfach und perfekt für den Familienalltag. Sie werden aus einfachen Grundzutaten zubereitet und sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.

Ingredients

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  • 500 g Mehl (Type 550 oder 405)
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml Milch (lauwarm)
  • 80 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb (für den Glanz)
  • Rosinen oder Schokoladentropfen (für die Augen)
  • Nach Belieben: Hagelzucker oder Mandelsplitter

Instructions

  1. Den Hefeteig vorbereiten: Milch lauwarm erwärmen, Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker vermischen und mit Milch übergießen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken.
  3. Teig kneten: Hefemilch, Ei und weiche Butter in die Mulde geben. Mit der Küchenmaschine 5–7 Minuten oder von Hand 10 Minuten kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Teig gehen lassen: Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Teig formen: Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8–10 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle (20–25 cm) formen, Enden schräg einschneiden für Arme und Beine, Kopf etwas dicker formen. Rosinen oder Schokoladentropfen als Augen einsetzen.
  6. Nochmal gehen lassen: Geformte Grittibänz auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  7. Bestreichen und backen: Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, Grittibänz damit bestreichen. Nach Belieben Hagelzucker darüberstreuen. Auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Abkühlen lassen und genießen: Grittibänz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Am besten lauwarm servieren.

Notes

Hefe mag es nicht zu heiß oder zu kalt – Milch sollte lauwarm sein. Nicht zu viel Mehl beim Kneten verwenden, sonst werden die Grittibänz trocken. Rosinen vor dem Verzieren kurz in heißem Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. Backzeit je nach Ofen anpassen.

Nutrition

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