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Gemütlicher Zimtschnecken-Auflauf mit Pekannüssen – Einfach über Nacht zubereitet

Zimtschnecken-Auflauf mit Pekannüssen - featured image
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Ein warmer, süßer Auflauf aus gekühlten Zimtschnecken, Sahne-Eier-Mischung und einem knusprigen Pekannuss-Belag. Über Nacht vorbereitet, am Morgen gebacken – perfekt für gemütliche Morgen.

Ingredients

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  • 2 Dosen gekühlte Zimtschnecken (ca. 340 g pro Dose)
  • 120 ml Schlagsahne
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Eine Prise Salz
  • 100 g Pekannüsse (gehackt)
  • 60 g brauner Zucker (hell oder dunkel)
  • 60 g geschmolzene Butter (ungesalzen)
  • 1/2 Teelöffel Zimt (für den Belag)
  • Der Zuckerguss aus den Dosen (optional)

Instructions

  1. Die Zimtschnecken aus den Dosen nehmen, trennen und jede Schnecke mit einem scharfen Messer in vier gleich große Stücke schneiden.
  2. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) leicht mit Butter oder Öl einfetten. Die geviertelten Zimtschnecken-Stücke gleichmäßig in der Form verteilen.
  3. In einer Rührschüssel Schlagsahne, Eier, Vanilleextrakt, 1/2 Teelöffel Zimt und eine Prise Salz verquirlen, bis alles glatt und hellgelb ist.
  4. Die Sahne-Eier-Mischung langsam und gleichmäßig über die Zimtschnecken-Stücke gießen. Die Form mit Alufolie oder Frischhaltefolie abdecken und über Nacht (mindestens 8 Stunden, maximal 12 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
  5. Am nächsten Morgen die Form aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  6. In einem kleinen Töpfchen die Butter schmelzen. In einer Schüssel gehackte Pekannüsse, braunen Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt vermischen. Die geschmolzene Butter darübergießen und gut vermengen. Die Nuss-Mischung gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
  7. Die Form auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 30–35 Minuten backen. Nach 20 Minuten bei Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn die Oberseite zu dunkel wird. Der Auflauf ist fertig, wenn er goldbraun ist und die Mitte leicht aufgegangen ist; ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.
  8. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Den Zuckerguss aus den Dosen kurz umrühren und in dünnen Linien über den warmen Auflauf träufeln. Warm servieren.

Notes

Die Zimtschnecken nicht zu klein schneiden (vierteln ist ideal). Nicht zu viel Sahne verwenden (maximal 120 ml). Die Form gut abdecken, damit der Teig nicht austrocknet. Den Auflauf nicht zu lange backen; nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher testen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

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