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Familienfreundlicher Glühweinkuchen vom Blech: Einfach & günstig backen

Glühweinkuchen vom Blech - featured image
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Dieser saftige Glühweinkuchen vom Blech ist schnell zubereitet, günstig und perfekt für die Adventszeit. Mit weihnachtlichen Gewürzen und einer optionalen Glasur wird er zum Highlight jeder Kaffeetafel.

Ingredients

Scale
  • 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 300 g Zucker (braun oder weiß)
  • 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 250 ml Glühwein (Zimmertemperatur)
  • 200 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL gemahlener Sternanis (optional)
  • Abrieb einer Bio-Orange
  • 200 g Puderzucker (für die Glasur, optional)
  • 3–4 EL Glühwein oder Orangensaft (für die Glasur, optional)
  • Einige Mandelblättchen oder gehackte Nüsse (zum Bestreuen, optional)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz, Zimt, Nelken und Sternanis vermischen.
  3. Eier, Öl und Glühwein zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe 1 Minute verrühren, dann auf höherer Stufe 2-3 Minuten zu einem glatten Teig schlagen.
  4. Orangenschale abreiben und unter den Teig heben.
  5. Teig auf das vorbereitete Blech gießen und gleichmäßig verstreichen (ca. 1-2 cm hoch).
  6. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen. Nach 20 Minuten Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
  7. Kuchen 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann mit dem Backpapier vom Blech heben und vollständig auskühlen lassen (ca. 30-40 Minuten).
  8. Für die Glasur (optional): Puderzucker mit 3-4 EL Glühwein oder Orangensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit Mandelblättchen oder Nüssen bestreuen. 15 Minuten trocknen lassen.
  9. Kuchen in 24 Stücke schneiden und servieren.

Notes

Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen. In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 3-4 Tage haltbar. Zum Einfrieren in Stücke schneiden und einzeln verpacken (bis zu 3 Monate).

Nutrition

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