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Familienfreundliche Punschkekse: günstig & einfach mit Rum-Glasur

Punschkekse mit Rum-Glasur - featured image
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Diese Punschkekse sind ein einfaches, günstiges Weihnachtsgebäck mit Kokos und Rum-Glasur. Perfekt für die ganze Familie und schnell zubereitet ohne Backofen.

Ingredients

Scale
  • 200 g Kokosraspeln
  • 150 g Puderzucker
  • 100 g weiche Butter
  • 2 EL Rum (oder 1 TL Rum-Aroma)
  • 1 EL Milch (oder Sahne, optional)
  • 100 g Puderzucker (für die Glasur)
  • 2–3 EL Rum (oder Milch, für die Glasur)
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft (für die Glasur)
  • Kokosraspeln zum Bestreuen (optional)

Instructions

  1. Butter und 100 g Puderzucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
  2. Rum (oder Aroma) unterrühren, dann nach und nach 200 g Kokosraspeln dazugeben und mit den Händen zu einem feuchten, formbaren Teig kneten. Bei Bedarf 1 EL Milch hinzufügen.
  3. Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flachdrücken (ca. 1 cm dick).
  4. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
  5. Für die Glasur 100 g Puderzucker sieben, mit 2-3 EL Rum (oder Milch) und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
  6. Die gekühlten Kekse einzeln in die Glasur tauchen oder mit einem Pinsel bestreichen, abtropfen lassen und auf ein Kuchengitter legen. Mit Kokosraspeln bestreuen.
  7. Bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten trocknen lassen, bis die Glasur fest und glänzend ist.

Notes

Die Kekse schmecken am dritten Tag am besten. Für eine vegane Variante pflanzliche Margarine und Milch verwenden. Für Kinder Rum-Aroma oder Apfelsaft mit Vanilleextrakt nutzen.

Nutrition

Keywords: Punschkekse, Kokos, Rum, Weihnachtsplätzchen, einfach, günstig, ohne Backen

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