Einfacher knuspriger Ofen-Rosenkohl mit Honig-Senf-Glasur
Dieser einfache, knusprige Ofen-Rosenkohl mit Honig-Senf-Glasur ist in unter 30 Minuten zubereitet und überzeugt mit karamellisierten Rändern und einer süß-scharfen Glasur. Perfekt als schnelles Abendessen oder Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Balsamico-Essig (weiß oder dunkel)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken oder Knoblauchpulver
Instructions
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.
- Rosenkohl waschen, welke Blätter entfernen, Strunkende großzügig abschneiden und der Länge nach halbieren (große Röschen vierteln).
- In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Optional Chiliflocken oder Knoblauchpulver hinzufügen.
- Rosenkohl in eine große Schüssel geben, Glasur darübergießen und gut vermischen, sodass alle Röschen bedeckt sind.
- Backblech mit Backpapier auslegen und Rosenkohl in einer einzigen Schicht verteilen, Schnittflächen nach unten. Röschen nicht überlappen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Nach 15 Minuten einmal wenden.
- Aus dem Ofen nehmen, 1-2 Minuten abkühlen lassen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Notes
Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen. Die Glasur muss mit in den Ofen, damit sie karamellisiert. Rosenkohl nach dem Waschen gut trocken tupfen, damit er knusprig wird.
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 g
- Calories: 180
- Sugar: 14
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 6
- Protein: 5
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