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Einfache Vampir-Cupcakes mit flüssiger Blutfüllung

Vampir-Cupcakes mit flüssiger Blutfüllung - featured image
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Diese schnellen Vampir-Cupcakes mit flüssiger Blutfüllung sind der perfekte Grusel-Hingucker für Halloween oder Mottopartys. Der saftige Schokoladenteig verbirgt eine überraschende, fruchtig-süße Füllung, die beim Reinbeißen herausläuft.

Ingredients

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  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Milch (Raumtemperatur)
  • 80 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z. B. Rapsöl)
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 TL Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 150 ml roter Fruchtsaft (z. B. Kirsche, Granatapfel oder rote Traube)
  • 2 EL Speisestärke (z. B. Maizena)
  • 2 EL Zucker
  • Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
  • 200 ml Sahne (oder vegane Schlagsahne)
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 EL Puderzucker
  • Dekoration: Zuckerzähne, Spinnenringe oder essbare Glitzeraugen

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Milch, Öl, Eier und Essig mit dem Handrührer auf niedriger Stufe schaumig schlagen (ca. 1 Minute).
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen oder Handrührer auf niedriger Stufe gerade so lange verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist (nicht übermixen).
  5. Den Teig mit einem Esslöffel oder Eisportionierer in die Förmchen füllen – jedes Förmchen zu etwa zwei Dritteln füllen.
  6. Das Blech in die Mitte des Ofens schieben und die Cupcakes 18–20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein feuchter Teig mehr am Stäbchen klebt, sind sie fertig.
  7. Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Für die Blutfüllung: Fruchtsaft, Speisestärke und Zucker in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen glatt rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt und blubbert (ca. 2–3 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Optional die Lebensmittelfarbe erst nach dem Abkühlen zugeben.
  9. Wenn die Cupcakes komplett ausgekühlt sind, mit einem Apfelausstecher oder kleinen Messer vorsichtig eine Mulde in die Mitte jedes Cupcakes stechen (ca. 2 cm tief, nicht bis zum Boden). Den herausgelösten Teigzylinder aufbewahren.
  10. Die abgekühlte Blutfüllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und etwa 1–2 Teelöffel in jede Mulde spritzen. Die Füllung sollte leicht über den Rand quellen.
  11. Den herausgelösten Teigzylinder leicht auf die Füllung drücken – ein kleiner Spalt oben ist okay.
  12. Für das Topping: Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Häubchen auf jeden Cupcake spritzen. Nach Belieben mit Zuckerzähnen, Spinnenringen oder anderen gruseligen Dekorationen verzieren.

Notes

Die Cupcakes schmecken am besten am Tag der Zubereitung. Die Blutfüllung kann einen Tag vorher gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Einspritzen kurz erwärmen, bis sie wieder flüssig ist. Die ungefüllten und undekorierten Cupcakes können eingefroren werden (3 Monate haltbar).

Nutrition

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