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Die besten Orangen-Plätzchen mit dunkler Schokoladenglasur – einfaches Rezept

Orangen-Plätzchen mit dunkler Schokoladenglasur - featured image
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Diese Orangen-Plätzchen mit dunkler Schokoladenglasur sind mürbe, buttrig und haben eine frische, intensive Orangennote. Sie sind schnell zubereitet, perfekt für Feiern und ein absoluter Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405, glatt)
  • 125 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Orange (Schale fein abgerieben und 1 EL Saft ausgepresst)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao)
  • 1 EL Kokosöl (oder neutrales Pflanzenöl)
  • Optional: etwas Orangenschale zum Bestreuen

Instructions

  1. Den Teig vorbereiten: Mehl, Puderzucker und Salz in eine große Schüssel geben und kurz mischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder den Fingern verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht (ca. 2-3 Minuten).
  2. Die feuchten Zutaten einarbeiten: Eigelb, abgeriebene Orangenschale, 1 EL Orangensaft und Vanilleextrakt dazugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  3. Den Teig ausrollen und ausstechen: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 4-5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  4. Backen: Plätzchen ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kühlgitter setzen und vollständig auskühlen lassen (ca. 20 Minuten).
  5. Die Schokoladenglasur zubereiten: Schokolade hacken und mit Kokosöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist.
  6. Die Plätzchen glasieren: Jedes abgekühlte Plätzchen kopfüber in die flüssige Schokolade tauchen oder die Glasur mit einem Löffel auftragen. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf das Kühlgitter setzen. Nach Wunsch mit Orangenschale bestreuen.
  7. Trocknen lassen: Glasur bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten aushärten lassen, bevor die Plätzchen in eine Dose gelegt werden.

Notes

Die Plätzchen ohne Glasur können 2-3 Tage vorher gebacken werden. Die Glasur am Tag der Feier frisch zubereiten. Für eine vegane Variante Butter durch vegane Margarine und Eigelb durch 1 EL Apfelmus oder Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzen. Für glutenfreie Variante Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen und 1 TL Xanthan hinzufügen.

Nutrition

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