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Die 10 besten leichten Haferflocken-Plätzchen mit Datteln und Zimt

Leichte Haferflocken-Plätzchen mit Datteln und Zimt - featured image
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Diese leichten Haferflocken-Plätzchen mit Datteln und Zimt sind das Ergebnis eines glücklichen Zufalls: weich, saftig und ganz ohne raffinierten Zucker. Perfekt für gesunde Naschkatzen, die auf Genuss nicht verzichten wollen.

Ingredients

Scale
  • 200 g weiche Datteln (entsteint), am besten Medjoul-Datteln
  • 150 g zarte Haferflocken
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 TL Zimt (Ceylon-Zimt empfohlen)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
  • Optional: 1/2 TL Zimt und 1 EL Kokosblütenzucker zum Bestreuen

Instructions

  1. Dattelmus herstellen: Die entsteinten Datteln in eine Schüssel geben. Wenn sie sehr trocken sind, 2 EL warmes Wasser dazugeben. Mit dem Pürierstab zu einem feinen, cremigen Mus verarbeiten. Es dürfen ruhig noch kleine Stückchen übrig sein.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die zarten Haferflocken, die gemahlenen Mandeln, den Zimt und das Salz vermischen.
  3. Teig zusammenfügen: Das Dattelmus, den Ahornsirup und das geschmolzene Kokosöl zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Händen alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben, sondern sich wie eine feste, etwas feuchte Masse anfühlen. Wenn er zu trocken ist, noch einen Schuss Wasser dazugeben. Wenn er zu nass ist, etwas mehr Haferflocken.
  4. Plätzchen formen: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln formen – etwa walnussgroß. Dann die Kugeln auf das Blech setzen und mit der Handfläche oder dem Boden eines Glases leicht flach drücken. Sie sollten etwa 1 cm dick sein. Achtet darauf, etwas Abstand zu lassen.
  5. Backen: Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben. Die Plätzchen 12-15 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. In der Mitte dürfen sie noch etwas weich wirken – sie härten beim Abkühlen noch nach.
  6. Abkühlen lassen: Die Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Erst wenn sie kalt sind, haben sie die perfekte Konsistenz.

Notes

Die Datteln sind der Schlüssel: Wenn sie zu trocken sind, den Teig bröselig werden. Weicht sie immer in warmem Wasser ein, bis sie schön weich sind. Nicht zu lange kneten, sonst werden die Plätzchen zäh. Die Abkühlzeit ist wichtig – die Plätzchen sind direkt aus dem Ofen extrem weich und zerfallen beim Anfassen. Für eine vegane Variante Ahornsirup statt Honig und Kokosöl statt Butter verwenden.

Nutrition

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