Print

Der beste Himbeer-Frischkäse-Torte ohne Backen – perfektes Partyrezept

Himbeer-Frischkäse-Torte ohne Backen - featured image
Print Recipe

Diese cremige, fruchtige Torte ohne Backen ist der absolute Star auf jeder Party. Mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt sie garantiert.

Ingredients

Scale
  • 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 100 g geschmolzene ungesalzene Butter
  • 1 EL Zucker (optional)
  • 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
  • 200 g Puderzucker
  • 400 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett), kalt
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 300 g frische oder gefrorene Himbeeren
  • Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Sahne (für die Dekoration)
  • Frische Himbeeren und Minzblätter (für die Dekoration)
  • Essbare Blüten (optional)

Instructions

  1. Den Boden vorbereiten (15 Minuten): Kekse in einen stabilen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerkleinern. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln (und optionalem Zucker) vermischen. Die Springform (26 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Bröselmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und fest andrücken. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Himbeeren vorbereiten (5 Minuten): Frische Himbeeren vorsichtig waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gefrorene Himbeeren etwa 10 Minuten antauen lassen. Eine Handvoll für die Dekoration beiseitelegen.
  3. Die Frischkäsecreme zubereiten (20 Minuten): Frischkäse in eine große Schüssel geben und glatt rühren. Puderzucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel die kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne vorsichtig in drei Portionen unter die Frischkäsemasse heben, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.
  4. Die Torte schichten (10 Minuten): Den gekühlten Boden aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hälfte der Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen und leicht andrücken. Die restliche Creme darüber geben und glatt streichen. Die restlichen Himbeeren auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  5. Dekorieren und Servieren (10 Minuten): Vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Dekorative Tupfen auf den Rand der Torte spritzen. Mit frischen Himbeeren und Minzblättern belegen. Vorsichtig den Rand der Springform lösen und die Torte auf eine Kuchenplatte setzen.

Notes

Der Frischkäse muss Zimmertemperatur haben, damit die Creme klumpenfrei wird. Die Sahne nicht überschlagen – nur so lange schlagen, bis sie feste Spitzen bildet. Bei gefrorenen Himbeeren diese vorher abtropfen lassen, um die Creme nicht zu verwässern. Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht durchgezogen ist.

Nutrition

Keywords: Himbeer-Frischkäse-Torte, No-Bake, Partyrezept, ohne Backen, Frischkäsetorte, Himbeeren, Sommerdessert

Find it online: https://schnellekueche.com/der-beste-himbeer-frischk-a-se-torte-ohne-backen-perfektes-partyrezept/