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Cremiges Süßkartoffelgratin mit Thymian – Das beste Wohlfühl-Rezept

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Dieses cremige Süßkartoffelgratin mit Thymian ist der Beweis, dass Wohlfühlessen nicht schwer auf dem Magen liegen muss. Es ist schnell zubereitet, besteht aus wenigen Zutaten und schmeckt nach Wärme und Geborgenheit.

Ingredients

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  • 1 kg Süßkartoffeln, feste, unbehandelte Knollen
  • 400 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Schmand oder Crème fraîche
  • 5–6 Zweige frischer Thymian
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda und Parmesan)
  • 1 EL Butter, kalt, in Flöckchen

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
  3. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch fein hacken. Die Muskatnuss frisch reiben.
  4. Milch, Gemüsebrühe und Schmand in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen). Gehackten Knoblauch, die Hälfte der Thymianblättchen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abschmecken.
  5. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit Butter oder Öl einfetten.
  6. Eine Schicht Süßkartoffelscheiben dicht an dicht in die Form legen. Einen Teil der warmen Soße darübergießen. Wiederholen, bis alle Kartoffeln und die Soße aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Soße bedeckt sein.
  7. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen. Die restlichen Thymianblättchen und die Butterflöckchen darauf verteilen.
  8. Das Gratin im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls die Kruste zu dunkel wird. Das Gratin ist fertig, wenn die Süßkartoffeln weich sind und die Soße blubbert.
  9. Das Gratin aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Notes

Die Süßkartoffeln nicht vorkochen, damit sie bissfest bleiben. Die Soße nicht zu stark salzen, da der Käse ebenfalls Salz enthält. Das Gratin nach dem Backen unbedingt ruhen lassen, damit es schnittfest wird.

Nutrition

Keywords: Süßkartoffelgratin, cremiges Gratin, Thymian, Wohlfühlessen, vegetarisch, glutenfrei, Ofengericht

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