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Cremiger Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Gorgonzola – Einfaches Partyrezept

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Dieser cremige Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Gorgonzola ist der perfekte Party-Geheimtipp: blitzschnell zubereitet, unglaublich lecker und ein absoluter Publikumsliebling. Die Kombination aus fluffigen Gnocchi, cremiger Sauce und würzigem Gorgonzola ist einfach himmlisch.

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 300 g frischer Blattspinat (oder 200 g TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • 200 ml Sahne (oder 150 ml Sahne + 50 ml Milch für eine leichtere Variante)
  • 150 g Gorgonzola (mild oder würzig, je nach Geschmack)
  • 1 Zwiebel (mittelgroß)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Optional: 50 g geriebener Parmesan oder Mozzarella zum Überbacken

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben oder hacken. Frischen Spinat waschen und abtropfen lassen; TK-Spinat auftauen und Flüssigkeit ausdrücken.
  2. 1 EL Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gnocchi hineingeben und 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. In derselben Pfanne die restliche Butter oder das Öl erhitzen. Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten.
  4. Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen (2-3 Minuten). Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
  5. Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Gorgonzola in Stücken dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht (ca. 1 Minute). Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  6. Die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, sodass jeder Gnocchi mit Sauce bedeckt ist. Falls die Pfanne nicht ofenfest ist, die Mischung in eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) umfüllen und gleichmäßig verteilen.
  7. Optional geriebenen Parmesan oder Mozzarella über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) 10-12 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse goldbraun ist. Für eine knusprigere Oberseite die Grillfunktion für die letzten 2 Minuten einschalten.
  8. Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce etwas eindickt. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischem Parmesan oder Pinienkernen bestreuen.

Notes

Die Gnocchi vor dem Backen nicht kochen, sondern nur anbraten – das gibt eine schöne Knusprigkeit. TK-Spinat gut ausdrücken, sonst wird die Sauce wässrig. Gorgonzola dolce (mild) ist ideal für Anfänger; für kräftigeren Geschmack Gorgonzola piccante verwenden. Der Auflauf kann bis Schritt 6 vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; dann vor dem Servieren 15-18 Minuten backen.

Nutrition

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