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Beste Spinnennetz-Muffins mit Schoko-Ganache für Kinder

Spinnennetz-Muffins mit Schoko-Ganache - featured image
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Diese Spinnennetz-Muffins mit Schoko-Ganache sind ein einfaches und schnelles Rezept, das mit einem Zahnstocher-Trick ein perfektes Spinnennetz-Design zaubert. Perfekt für Halloween, Kindergeburtstage oder gemütliche Familienabende.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 150 g Zucker (weiß oder braun)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 100 ml Öl (geschmacksneutral, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 200 ml Milch (Vollmilch oder Hafermilch)
  • 100 g Schokoladentröpfchen (oder gehackte Vollmilchschokolade)
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao)
  • 150 ml Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative)
  • 1 EL Butter (optional, für Glanz)
  • 50 g weiße Schokolade oder weiße Kuvertüre
  • Ein paar Zahnstocher

Instructions

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl und Milch verquirlen.
  4. Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Holzlöffel kurz verrühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Schokoladentröpfchen unterheben.
  5. Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden verteilen (etwa 2/3 voll). 18-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  6. Für die Ganache: Zartbitterschokolade hacken. Sahne in einem kleinen Topf fast zum Kochen bringen. Über die Schokolade gießen, 2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Butter unterrühren (optional).
  7. Muffins komplett abkühlen lassen. Oberseite in die Ganache tauchen oder mit einem Löffel bestreichen. 10 Minuten anziehen lassen.
  8. Weiße Schokolade vorsichtig schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle). In einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Drei konzentrische Kreise auf jeden Muffin spritzen. Mit einem Zahnstocher vom äußeren Kreis zur Mitte ziehen, um das Spinnennetz zu formen.

Notes

Die Ganache sollte die Konsistenz von flüssigem Honig haben. Zahnstocher immer von außen nach innen ziehen und nach jedem Zug abwischen. Muffins nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken. Am zweiten Tag schmecken sie oft noch besser.

Nutrition

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