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Beste Pizzaschnecken mit Salami und Mozzarella: Gemütlich & einfach

Pizzaschnecken mit Salami und Mozzarella - featured image
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Diese Pizzaschnecken sind der Inbegriff von Gemütlichkeit – fluffiger Hefeteig, würzige Tomatensauce, salzige Salami und cremig-schmelzender Mozzarella. In unter 45 Minuten zauberst du eine goldbraune Köstlichkeit, die nach jedem Bissen die Augen schließen lässt.

Ingredients

Scale
  • 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 200 g Tomatenmark (doppelt konzentriert)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Knoblauchgranulat (oder 1 frische, fein gehackte Knoblauchzehe)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Salami (in dünnen Scheiben)
  • 250 g Mozzarella (frisch, in kleine Würfel geschnitten oder grob gerieben)
  • 50 g geriebener Parmesan (optional)
  • 1 Ei (verquirlt) oder 2 EL Milch
  • 1 EL Sesam oder Mohn (optional)

Instructions

  1. Hefe in einer kleinen Schüssel mit lauwarmem Wasser und Zucker verrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl mit Salz und Oregano vermischen. Eine Mulde formen, Hefemischung und Olivenöl hineingießen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten).
  3. Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Während der Teig geht, Tomatenmark mit Olivenöl, Oregano, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer verrühren. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salami in Streifen schneiden oder reißen.
  5. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm, 0,5 cm dick) ausrollen.
  6. Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 2 cm an den Längsseiten frei lassen. Salamistreifen und Mozzarellawürfel darauf verteilen, optional Parmesan darüberstreuen.
  7. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, nicht zu fest. Mit der Nahtseite nach unten legen.
  8. Mit einem scharfen Messer die Rolle in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Enden abschneiden (Qualitätskontrolle!).
  9. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Springform einfetten. Die Schnecken mit ca. 1 cm Abstand darauf setzen.
  10. Die Schnecken mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen und optional mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  11. Auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach 15 Minuten nachschauen und bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
  12. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Lauwarm servieren.

Notes

Mozzarella gut abtropfen lassen, sonst werden die Schnecken matschig. Teig nicht zu fest rollen. Für eine vegetarische Variante Salami durch gegrillte Zucchini oder getrocknete Tomaten ersetzen.

Nutrition

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