Print

Beste Knusprige Bruchschokolade mit Pistazien und Cranberries: Einfaches Party-Rezept

Beste Knusprige Bruchschokolade mit Pistazien und Cranberries - featured image
Print Recipe

Diese knusprige Bruchschokolade mit Pistazien und Cranberries ist der ultimative Party-Hit. Sie ist blitzschnell zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und sieht aus wie vom Profi-Konditor.

Ingredients

Scale
  • 400 g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
  • 100 g weiße Schokolade (optional, für das Topping)
  • 150 g Pistazien (ungesalzen, geschält)
  • 100 g getrocknete Cranberries
  • 2 EL gehackte Mandeln oder Krokant (optional)
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de Sel)
  • 1 TL Kokosöl oder Kakaobutter (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung ist alles (5 Minuten): Belege dein Backblech oder Brett mit einem großen Stück Backpapier. Hacke die Pistazien grob – ein paar ganze Stücke sind erwünscht. Wiege die Cranberries ab. Wenn du die weiße Schokolade verwenden möchtest, hacke sie ebenfalls in kleine Stücke. Stelle alles griffbereit neben das Blech.
  2. Die Schokolade perfekt schmelzen (10 Minuten): Bringe in einem kleinen Topf etwa 2-3 cm Wasser zum Simmern (kleine Bläschen, nicht kochend). Zerbrich die Zartbitterschokolade in gleichmäßige Stücke und gib sie in die hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel auf den Topf, sodass sie das Wasser nicht berührt. Rühre die Schokolade gelegentlich mit dem Gummischaber um. Sie wird langsam schmelzen und glänzend werden. Wichtig: Sie darf nicht zu heiß werden! Wenn du sie in der Mikrowelle schmilzt,…
  3. Die Basis ausstreichen (2 Minuten): Gieße die geschmolzene Schokolade vorsichtig auf die Mitte des vorbereiteten Backpapiers. Verteile sie mit dem Gummischaber gleichmäßig zu einem großen, dünnen Rechteck oder einer ovalen Form. Sie sollte etwa 3-5 mm dick sein – nicht zu dünn, sonst bricht sie zu leicht, und nicht zu dick, sonst wird sie zu mastig.
  4. Das Topping arrangieren (5 Minuten): Streue die gehackten Pistazien und die Cranberries gleichmäßig über die noch flüssige Schokolade. Drücke sie mit den Fingern oder dem Schaber leicht an, damit sie gut haften bleiben. Wenn du weiße Schokolade verwendest, schmilzt du sie nun ebenfalls im Wasserbad und beträufelst die Oberfläche der Bruchschokolade damit in dünnen Linien. Ziehe dann mit einem Zahnstocher oder der Spitze eines Messers durch die weiße Schokolade, um ein hübsches Marmormuster zu er…
  5. Die Geduldsprobe – Kühlen (mindestens 1 Stunde): Schiebe das Blech vorsichtig in den Kühlschrank. Lass die Schokolade mindestens 1 Stunde, besser 2 Stunden, vollständig aushärten. Ich lasse sie oft über Nacht im Kühlschrank, dann wird sie besonders knackig. Wenn du es eilig hast, kannst du sie für 20 Minuten ins Gefrierfach legen, aber achte darauf, dass sie nicht zu kalt wird, sonst beschlägt sie später.
  6. Das Brechen – der befriedigendste Teil (2 Minuten): Nimm das Blech aus dem Kühlschrank. Ziehe die Backpapier-Ecken vorsichtig nach oben, um die Schokolade zu lösen. Lege sie dann auf ein Schneidebrett und brich sie mit den Händen in unregelmäßige Stücke. Die Größe ist dir überlassen – kleine Häppchen für den Snackteller oder größere Stücke zum Dessert.

Notes

Die Schokolade darf beim Schmelzen nicht zu heiß werden, sonst wird sie grau und brüchig. Die Pistazien vor der Verwendung kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren. Die Bruchschokolade hält sich im luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Wochen und kann auch eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Bruchschokolade, Pistazien, Cranberries, Party-Rezept, einfaches Dessert, Schokolade, Knusper, selbstgemacht

Find it online: https://schnellekueche.com/beste-knusprige-bruchschokolade-mit-pistazien-und-cranberries-einfaches-party-rezept/