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Beste Chai-Latte-Plätzchen mit Kardamomglasur – Einfach & Würzig

Chai-Latte-Plätzchen mit Kardamomglasur - featured image
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Diese wohlig-würzigen Chai-Latte-Plätzchen mit zarter Kardamomglasur sind der Inbegriff von Komfort in Keksform. Sie sind einfach zuzubereiten, brauchen keine ausgefallenen Zutaten und schmecken unglaublich aromatisch – perfekt für gemütliche Abende oder als Publikumsliebling auf jeder Feier.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Milch (3,5% Fett)
  • 2 TL Chai-Gewürzmischung
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker, gesiebt
  • 2–3 EL Milch
  • 1/2 TL gemahlener Kardamom
  • Optional: 1 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Den Teig vorbereiten (ca. 10 Minuten): Gib das Mehl, den braunen Zucker, die Chai-Gewürzmischung und die Prise Salz in eine große Schüssel. Vermische alles kurz. Füge dann die kalten Butterwürfel hinzu und verknete alles mit den Händen oder dem Knethaken deiner Küchenmaschine, bis eine krümelige Masse entsteht.
  2. Die feuchten Zutaten einarbeiten (ca. 2 Minuten): Verquirle das Ei mit der Milch und dem Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel. Gib diese Mischung zu den krümeligen Zutaten und knete alles kurz und schnell zu einem glatten Teig. Nicht zu lange kneten, sonst werden die Plätzchen zäh!
  3. Den Teig kühlen (mindestens 30 Minuten): Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  4. Den Ofen vorheizen und die Plätzchen formen (ca. 10 Minuten): Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus. Steche mit Ausstechförmchen Plätzchen aus und setze sie mit etwas Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech.
  5. Die Plätzchen backen (ca. 10-12 Minuten): Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene. Sie sind fertig, wenn die Ränder ganz leicht goldbraun sind. Lass sie für 2 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legst.
  6. Die Kardamomglasur zubereiten (ca. 5 Minuten): Gib den gesiebten Puderzucker und den gemahlenen Kardamom in eine kleine Schüssel. Füge nach und nach die Milch (und optional den Zitronensaft) hinzu und rühre mit einem Schneebesen glatt. Die Glasur sollte dickflüssig sein, aber langsam vom Löffel laufen.
  7. Die Plätzchen verzieren (ca. 10 Minuten): Tauche die Oberseite der vollständig abgekühlten Plätzchen in die Glasur oder beträufle sie mit einem Löffel. Lass die überschüssige Glasur kurz abtropfen und setze die Plätzchen zurück auf das Gitter. Lass die Glasur bei Raumtemperatur vollständig fest werden, das dauert etwa 30 Minuten.

Notes

Die Kühlzeit des Teigs ist wichtig für die Textur und Form. Die Plätzchen nicht zu lange backen, sie härten beim Abkühlen nach. Die Glasur sollte dickflüssig sein wie flüssiger Honig. Ein Spritzer Zitronensaft in der Glasur verhindert, dass sie zu süß wird und lässt den Kardamom besser zur Geltung kommen.

Nutrition

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